伝統技法で作る和菓子

  • 伝統技法で作る和菓子

    八重紅梅・寒牡丹・白梅

    🍡季節を映す“上生菓子”を、職人の技とともに

    和菓子職人から、上生菓子づくりの技を教わり、おいしい和菓子を作る講座です。

    今回は、『上生菓子』を作ります。

    一つひとつ手作業で仕上げる上生菓子は、繊細な細工と色の移ろいに季節の趣が宿る、日本ならではの美しくおいしいお菓子。

    職人の手元を間近で見ながら、その技と表現を体験できます。

     

    つくるのは、三つの上生菓子

    • 白梅（へら切り技巧）

    • 八重紅梅（へら切り技巧）

    • 寒牡丹（包みボカシ技巧）

    上生菓子３

    🎁作ったうち 1個はその場で試食、2個はお持ち帰りいただけます。

    職人の技を間近で見ながら、上生菓子を自分の手で仕上げていく時間をゆっくり楽しめます。

    練り切りあんは職人がつくったものをご用意します。

    講座チラシ：【くらし】20270130伝統技法で作る和菓子[PDF：1.28MB]

    開催日時
    • 2027年1月30日(土)　13：30～15：30 申込む
    定員 16 名
    受講料 4,000円 (材料費込)
    場所 6階　料理研修室
    講師 石原マサミ氏
    備考

    【持ち物】

    エプロン、三角巾、食器用と手ふき用ふきん、ハンドタオル1枚(濡らして使用)、持ち帰り袋(5～10㎝のマチのあるもの)、ビニール袋(濡れたふきんを入れる用)　

    【キャンセルについて】

    前日、当日のキャンセルはご遠慮ください。無断キャンセルの場合は次回以降の講座お申込みをお断りする場合がございます。