料理教室
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梅しごと教室「梅おせち」
手づくりおせちで新年を！
梅しごと流のおせちはひと味違います！
当館「梅しごと教室」＆「男の家庭料理教室」の講師から
教わるおせち料理。
基本をしっかり教わりながら代表的なおせちを作ります。
梅干しの加工によってできる「梅酢」を少量つかうことで
日持ちし、さっぱり美味しく飽きないお味に。
おせちに願いを込めながら、手づくりの美味しいおせちで
新しい年を迎えませんか。
◎10品のうち5品をみなさんで作る予定です。
◎こだわった食材を使います。
◎お箱に入れ、のし・水引をかけ美しく仕上げます。
◎お持ち帰りいただき冷凍保存もできます。
◎嬉しい梅酢のお土産付き♪講座チラシ【くらし】梅おせち（表裏）[PDF：842KB]
感染症対策について感染症予防対策について[PDF：519KB]
※感染予防のため定員を変更することがございますのでご承知おきください。開催日時 - 2021年12月27日(月) 9:30～12:30 ※キャンセル待ち 申込む
定員 12 名 受講料 5,400円（材料費、容器代込） 場所 6階 料理研修室 講師 市原 由貴子氏 「横浜旬・菜・果」代表、栄養士、料理研究家 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、食器用ふきん、お持ち帰り用のバッグ
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男の家庭料理教室 10月－3月
通うごとに上達！料理をもっと楽しく♪
初めて参加する方も安心！栄養士の講師を迎え、食材の扱い方、
調理道具の使い方などをわかりやすく解説しながら進めます。
テーマに沿ったそのシーズンの食材を使ったレシピは
毎回、メインと副菜2～3品を作ります。
料理初心者の方も！もっと料理の奥深さを
知りたい方も！お気軽にご参加ください。
仲間と一緒に楽しく料理を作りましょう♪☆初心者OK！男女問わずご参加いただけます！
☆お好きな回にご参加いただけます
※当日は実習のみで試食はございません
※お持帰りの容器はご用意いたします講座チラシ：男の家庭料理10-3月[PDF：4.06MB]
感染症予防対策について：感染症予防対策について[PDF：519KB]
※感染症予防のため定員を変更する場合がございますのでご承知おきください。開催日時 定員 8 名 受講料 各回3,800円（材料費込） 6回セット21,000円（各回3,500円のお支払） 場所 6階 料理研修室 講師 市原 由貴子氏 備考 【開催日時】
①2021年10月23日（土） 和食1
②2021年11月27日（土） 洋食1
③2021年12月18日（土） 中華1
④2022年1月22日（土） 和食2
⑤2022年2月26日（土） 洋食2
⑥2022年3月26日（土） 中華2
【持ち物】
エプロン、三角巾、食器用ふきん、手拭き用ふきん、お持ち帰り用のバッグ
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手づくり高級味噌
手づくりなら安心で美味しい♪
手づくり超高級味噌！！創業150年の小泉麹屋で大人気の「味噌づくり講習会」
を当館で！初めての方も失敗なく
“麹歩合12”の超高級味噌がつくれます。★お味噌は、国産白目大豆に国産米で
丁寧に手作りした生の麹をたっぷり使い、
塩は天日塩という超贅沢な一品です。味噌2kgをつくり、お持ち帰りいただきます。
味噌は約半年、自宅で熟成させます。講座チラシ：10-1月手づくり超高級味噌[PDF：6.19MB]
感染症予防対策について：感染症予防対策について[PDF：519KB]
※感染症予防のため定員を変更する場合がございますのご承知おきください。開催日時 定員 15 名 受講料 各回4,300円（材料費込） 場所 6階 料理研修室 講師 合資会社小泉麹屋 講師 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、手ふき用ふきん、味噌2kgの保存用容器、お持ち帰り用袋
※2kg用樽￥300で販売もいたします。
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麹屋の 京白味噌づくり
やさしい甘さと旨みが際だつ、白味噌づくり
白味噌は2か月ほど熟成させ完成！小泉麹屋から教わる味噌づくりは、手づくりならではの
愛情たっぷりで美味しい仕上がり！どなたにでも簡単に楽しく作れます。
今回はそんな味噌づくりで“京白味噌づくり“を教わります！
★国産米の手作り麹をたっぷり使った“麹歩合20“の白味噌
酵母が生きている本物の美味しい味噌を作ります！
白味噌は仕込めば2ヶ月ほどで美味しくいただける時短みそです。
教わる時間も約1時間で仕込みが完成！こちらも時短です。講座チラシ：10-1月 京白味噌づくり[PDF：6.54MB]
感染症予防対策について：感染症予防対策について[PDF：519KB]
※感染症予防のため定員を変更する場合がございますのでご承知おきください。開催日時 定員 15 名 受講料 各回3,000円（材料費込） 場所 6階 料理研修室 講師 合資会社小泉麹屋 講師 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、手ふき用ふきん、白味噌1kgの保存用容器、お持ち帰り用袋
※1kg用タッパー￥120で販売もいたします。
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今年のクリスマスはこれで決まり！
峯尾先生に学ぶスパイスワールド＆ティーワールド
スパイスやハーブを使い
五感を通してスパイスに親しむ教室です
2021年12月は「チキンパプリカとシュトレン」を作ります！
パプリカのやさしい香りと甘みがチキンの風味を引き立てて
クリスマスの食卓が華やぐ一皿『チキンパプリカ』と、
ドライフルーツがたっぷり入ったドイツ伝統のクリスマス菓子
『シュトレン』を焼いて、お持ち帰りいただきます。
クリスマスの食卓に使えるレシピですのでお役立てください。
※お持帰りの容器はご用意します。
※当日は実習のみで試食はございません。講座チラシ：12月今年のクリスマスはこれで決まり！[PDF：3.58MB]
感染症予防対策：感染症予防対策について[PDF：519KB]
※感染症予防のため定員を変更する場合がございますのでご承知おきください。
開催日時 - 2021年12月11日（土）13:30～16:00 ※キャンセル待ち 申込終了
定員 12 名 受講料 3800 円 （材料費込） 場所 6階 料理研修室 講師 峯尾 朋子氏 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、食器用ふきん、手ふき用ふきん 、お持ち帰り用のバッグ
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パヴェとショコラハートパン
お家のオーブン機能付きレンジで作れる簡単パン
”パヴェ”とは、フランス語で「石畳」という意味があり、
ヨーロッパの石畳をイメージできるようなキャラメル色で
コロンとした焼き上がりの小さな四角いパンです。
ふた口ほどでパクッと食べられるほんのり甘いミルクパンなので
お食事パンとしてだけでなくおやつにもちょうどいいです！
”ショコラハートパン”は予め講師が仕込んだ生地を使用してパヴェの発酵時間に形成から始めます。
今から練習してバレンタインにパンを贈るのもいいですね❤
一味違った贈り物で喜ばれること間違いなしです！！
当日は試食はございませんがパヴェ15個・ショコラハートパン5個を全てお持ち帰りいただきます。
お持ち帰り用パン袋付きです。
開催日時 - 2022年1月11日（火）10：00～13：00 ※キャンセル待ち 申込む
定員 12 名 受講料 3800 円 （材料費込） 場所 6階 料理研修室 講師 石毛 郁子氏 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、洗い物・手ふき用ふきん
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美味しいデリ風作り置き教室
温めるだけで楽チン♪
ゆっくりご飯を作る時間が無い・・。
ご飯作りに時間をかけたくないけど
買ったお惣菜ばかりでは気が引ける・・。
簡単で美味しいレシピを知りたい！
そんな方々にピッタリです！
食のスペシャリストでもある講師が考えた作り置き
メニューは簡単で美味しく栄養バランスもバッチリな
思いつきそうでつかないデリ風。
たっぷり２人分4～5品のおかずをお持ち帰りして
毎日の何食べようから解放されませんか？
お持ち帰り容器・保冷剤も付いてます！！
今回は冬の食材を使ったホットなメニューです。
※当日は実習のみで試食はございません。
※材料調達の都合上、当日メニュー変更することもございます。
開催日時 定員 8 名 受講料 5500 円 材料費込み（※前回使用したタッパーお持ちいただける方5000円） 場所 6階 料理研修室 講師 石毛 郁子氏 備考 【持ち物】
エプロン・三角巾・食器用ふきん・お持ち帰り用バック
※お持ち帰り用容器・保冷剤付き
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レモンづくしの新春テーブル♪
峯尾先生に学ぶスパイスワールド＆ティーワールド
スパイスやハーブを使い
五感を通してスパイスに親しむ教室です
旬を迎える国産レモンを使って、
クミンが香るモロッコ風の煮込み鍋と
サラダを作ります。
しっとりと爽やかなレモンケーキも焼いて
新春をお祝いしましょう。作るレシピは
『チキンとひよこ豆のキャセロール クスクス添え』
『モロッカンサラダ』『レモンケーキ』です。
実習後はみなさんでご試食いただきます。講座チラシ：レモンづくしの新春テーブル[PDF：2.66MB]
感染症予防対策について：感染症予防対策について[PDF：519KB]
開催日時 - 2022年1月15日（土）13:30～16:00 ※キャンセル待ち 申込む
定員 12 名 受講料 3800 円 （材料費込み） 場所 6階 料理研修室 講師 峯尾 朋子氏 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、食器用ふきん、手ふき用ふきん
