料理教室

  • レモンケーキにレモンカードを添えて 冬の爽やかティータイム ※中止とさせていただきます

    峯尾先生に学ぶ スパイスワールド&ティーワールド

    ~スパイスやハーブを使い
    五感を通してスパイスに親しむ教室です~

    2月の講座はティー&スイーツです!
    黄色く色づいた国産レモンが出回る季節です。
    レモンの皮と果汁をたっぷり使った「レモンの
    パウンドケーキ」
    を焼いて、「ミルクティー」
    合わせてティータイムを楽しみましょう。
    残ったレモンを使って作る「レモンカード」
    イギリスでおなじみのレモンのペースト。ケーキとの相性の
    良さも抜群です♪実習後はみなさんでご試食いただきます。

    講座チラシ:レモンケーキにレモンカードを添えて 冬の爽やかティータイム[PDF:1MB]

    感染症予防対策:感染症予防対策について[PDF:771KB]

    開催日時
    • 2021年2月6日(土)13:30~16:00 ※キャンセル待ち 申込終了
    定員 12 名
    受講料 3300 円 (材料費込み)
    場所 6階 料理研修室
    講師 峯尾 朋子氏
    備考

    【持ち物】

    エプロン、三角巾、食器用ふきん、手ふき用ふきん 

  • 麹屋の 京白味噌づくり

    やさしい甘さと旨みが際だつ、白味噌づくり

    小泉麹屋から教わる味噌づくりは、手作りならではの愛情たっぷりで美味しい仕上がり!どなたにでも簡単に楽しく作れます。今回はそんな味噌づくりで
    “京白味噌づくり“を教わります!
    ★国産米の手作り麹をたっぷり使った

    “麹歩合20“の白味噌 
    酵母が生きている本物の美味しい味噌を作ります!
    白味噌は仕込めば2ヶ月ほどで美味しくいただける時短みそです。
    教わる時間も約1時間で仕込みが完成!こちらも時短です。

    講座チラシ:京味噌2020.11-12[PDF:2MB]

    感染症予防対策:感染症予防対策について[PDF:771KB]

    開催日時
    • 2021年2月20日(土)11:00~12:00 ※キャンセル待ち 申込む
    定員 10 名
    受講料 各回2,900円(材料費込)
    場所 6階 料理研修室
    講師 合資会社小泉麹屋 講師
    備考

    【持ち物】

    エプロン、三角巾、手ふき用ふきん、白味噌1kgの保存用容器、お持ち帰り用袋

    ※1㎏用タッパー¥120で販売もいたします。

     

  • 手づくり高級味噌

    小泉麹屋の麹師・味噌ソムリエ伝授! 技文特製 超高級味噌!

    酵母が生きている本物の美味しい味噌を作ります!

    創業150年の小泉麹屋で大人気の「味噌づくり講習会」を当館で!初めての方も失敗なく
    “麹歩合12”の高級味噌がつくれます。

    ★お味噌は、国産白目大豆に国産米で
    丁寧に手作りした生の麹をたっぷり使い
    塩は天日塩という超贅沢な一品です。

    味噌2kgをつくり、お持ち帰りいただきます。
    味噌は約半年、自宅で熟成させます。

    講座チラシ:高級味噌2020.11-12[PDF:2MB]

    感染症予防対策:感染症予防対策について[PDF:771KB]

    開催日時
    • 2021年2月20日(土)14:00~15:30 ※キャンセル待ち 申込む
    定員 10 名
    受講料 各回4,200円(材料費込)
    場所 6階 料理研修室
    講師 合資会社小泉麹屋 講師
    備考

    【持ち物】

    エプロン、三角巾、手ふき用ふきん、味噌2kgの保存用容器、お持ち帰り用袋

    ※保存容器¥470で販売もいたします。

     

  • 新 男のシーズン料理教室 ~3月~

    季節ならではのメニューと楽しい雰囲気!

    季節ならではのメニューと
    楽しい雰囲気が特徴のシーズン料理♪

    基礎を学ばれた方、
    料理が好き!食べることが好き!
    という皆さんにおススメです。

    ※女性の方も大歓迎

    食材の特徴や扱い方、
    道具の使い方などなど、知っていそうで
    知らないこともたくさん解説しながら、

    実習後はブランチとして
    みなさんで
    いただきます。

    今回作るのは、「桜飯(桜の花入り)」「鶏肉の梅みそ焼き」「卵焼き」「菜花のおひたし」
    を予定しています。

    講座チラシ:新 男のシーズン料理 3月[PDF:1MB]

    感染症予防対策:感染症予防対策について[PDF:771KB]

    開催日時
    • 2021年3月13日(土)10:00~12:30 ※キャンセル待ち 申込む
    定員 12 名
    受講料 3300 円 (材料費込み)
    場所 6階 料理研修室
    講師 市原 由貴子氏
    備考

    【予定メニュー】

    ▶桜飯(桜の花入り)

    ▶鶏肉の梅みそ焼き

    ▶卵焼き

    ▶菜花のおひたし

    【持ち物】

    エプロン、三角巾、食器用ふきん 、手ふき用ふきん