料理教室

  • 新 男のシーズン料理教室 ~11月~

    季節ならではのメニューと楽しい雰囲気が特徴です♪

     


    季節ならではのメニューと
    楽しい雰囲気が特徴のシーズン料理♪

    基礎を学ばれた方、
    料理が好き!食べることが好き!
    という皆さんにおススメです。

    ※女性の方も大歓迎

    食材の特徴や扱い方、
    道具の使い方などなど、知っていそうで
    知らないことも
    たくさん解説しながら、
    実習後はブランチとして
    みなさんで
    いただきます。

    今回作るのは、『季節の魚のピカタ』『きのこの洋風おひたし』『じゃがいものポタージュ』
    を予定しています。

    講座チラシ:新男のシーズン料理11月[PDF:1MB]

    感染症予防対策について:感染症予防対策について[PDF:771KB]

    開催日時
    • 2020年11月14日(土)10:00~12:30 ※キャンセル待ち 申込む
    定員 8 名
    受講料 3,300円(材料費込)
    場所 6階 料理研修室
    講師 市原 由貴子氏
    備考

    【予定メニュー】

    ▶季節の魚のピカタ

    ▶きのこの洋風おひたし

    ▶じゃがいものポタージュ

    【持ち物】

    エプロン、三角巾、食器用ふきん 、手ふき用ふきん

     

  • 麹屋の 京白味噌づくり

    やさしい甘さと旨みが際だつ、白味噌づくり

    小泉麹屋から教わる味噌づくりは、手作りならではの愛情たっぷりで美味しい仕上がり!どなたにでも簡単に楽しく作れます。今回はそんな味噌づくりで
    “京白味噌づくり“を教わります!
    ★国産米の手作り麹をたっぷり使った

    “麹歩合20“の白味噌 
    酵母が生きている本物の美味しい味噌を作ります!
    白味噌は仕込めば2ヶ月ほどで美味しくいただける時短みそです。
    教わる時間も約1時間で仕込みが完成!こちらも時短です。

    講座チラシ:京味噌2020.11-12[PDF:2MB]

    感染症予防対策:感染症予防対策について[PDF:771KB]

    開催日時
    • 2020年11月28日(土)11:00~12:00 ※キャンセル待ち 申込む
    • 2020年12月10日(木)11:00~12:00 ※キャンセル待ち 申込む
    • 2021年1月17日(日)11:00~12:00 申込む
    • 2021年2月20日(土)11:00~12:00 申込む
    定員 10 名
    受講料 各回2,900円(材料費込)
    場所 6階 料理研修室
    講師 合資会社小泉麹屋 講師
    備考

    【持ち物】

    エプロン、三角巾、手ふき用ふきん、白味噌1kgの保存用容器、お持ち帰り用袋

    ※1㎏用タッパー¥120で販売もいたします。

     

  • 手づくり高級味噌

    小泉麹屋の麹師・味噌ソムリエ伝授! 技文特製 超高級味噌!

    酵母が生きている本物の美味しい味噌を作ります!

    創業150年の小泉麹屋で大人気の「味噌づくり講習会」を当館で!初めての方も失敗なく
    “麹歩合12”の高級味噌がつくれます。

    ★お味噌は、国産白目大豆に国産米で
    丁寧に手作りした生の麹をたっぷり使い
    塩は天日塩という超贅沢な一品です。

    味噌2kgをつくり、お持ち帰りいただきます。
    味噌は約半年、自宅で熟成させます。

    講座チラシ:高級味噌2020.11-12[PDF:2MB]

    感染症予防対策:感染症予防対策について[PDF:771KB]

    開催日時
    • 2020年11月28日(土)14:00~15:30 ※キャンセル待ち 申込む
    • 2020年12月10日(木)14:00~15:30 ※キャンセル待ち 申込む
    • 2021年1月17日(日)14:00~15:30 申込む
    • 2021年2月20日(土)14:00~15:30 申込む
    定員 10 名
    受講料 各回4,200円(材料費込)
    場所 6階 料理研修室
    講師 合資会社小泉麹屋 講師
    備考

    【持ち物】

    エプロン、三角巾、手ふき用ふきん、味噌2kgの保存用容器、お持ち帰り用袋

    ※保存容器¥470で販売もいたします。

     

  • スパイス香るシュトレンで楽しむクリスマス

    峯尾先生に学ぶ スパイスワールド&ティーワールド

     

    ~スパイスやハーブを使い五感を通して
    スパイスに親しむ教室です~

    12月の講座はティー&スイーツです!
    クリスマス菓子として日本でもすっかり
    お馴染みになった『シュトレン』
    本場ドイツでは700年も前から作り継がれて
    きたクリスマスの祝い菓子です。
    スパイスが香る生地にラム酒を含ませた
    レーズン、くるみ、
    オレンジやレモンのピール
    とリッチな材料をたっぷり入れて、
    シュトレン
    を焼きます。
    実習後は『クリスマスティー』
    と合わせてみなさんでご試食タイム。
    シュトレン発祥の地ドレスデンのもみの木のお香も焚いて…一時ドイツのクリスマスを楽しみましょう。

    講座チラシ:スパイス香るシュトレンで楽しむクリスマス[PDF:1MB]

    感染症予防対策:感染症予防対策について[PDF:771KB]

    開催日時
    • 2020年12月5日(土)13:30~16:00 ※キャンセル待ち 申込終了
    定員 12 名
    受講料 3300 円 (材料費込み)
    場所 6階 料理研修室
    講師 峯尾 朋子氏
    備考

    【持ち物】

    エプロン、三角巾、食器用ふきん、手ふき用ふきん 、筆記用具