料理教室
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いちごと柑橘の酵素シロップづくり
美味しく発酵生活！
旬のいちごに柑橘やハーブを組み合わせ、ビンに詰めて
美味しく飲める酵素シロップを仕込みます。
発酵させて作る酵素シロップは、腸内環境を整えたり体に良い
ことたくさん！飲むだけではない酵素シロップの使い方もご紹介します。
当日は講師が作ったシロップの試飲もございます。
酵素シロップのある暮らしで心も体も健やかに！
開催日時 定員 16 名 受講料 4000 円 (材料費込み・試飲、オーガニック石鹸付き) 場所 6階 601料理研修室 講師 杉本 雅代氏 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、手ふき用ふきん、洗い物用ふきん、2リットルの保存ビン
※保存ビンは手のこぶしが入る広口のもの
※保存に適したビン(700円)の販売もいたします。
※無断でキャンセルをされる場合は次回の受講をお断りする場合があります。
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梅の酵素シロップづくり
日々の暮らしに発酵を！
「青梅」をメインに、フレッシュな季節の果実やハーブなど数種類の素材を合わせ、
美味しくて見た目も美しい酵素シロップを作ります。
発酵させて作る酵素シロップは腸内環境を整えてくれたり、
体に良いことがたくさん！
クエン酸たっぷりの梅の酵素シロップは
暑い夏を乗りきるためのドリンクとして大活躍間違いなし！！一番人気のシロップです。
講師が作ったシロップの試飲と大好評のオーガニック石鹸のお土産付きです。
開催日時 定員 16 名 受講料 4000 円 材料費込・試飲とオーガニック石鹸のお土産付き 場所 6階 601料理研修室 講師 杉本 雅代氏 備考 【持ち物】
エプロン、洗い物ふきん、手拭用ふきん、2リットルの保存ビン
※保存ビンは拳が入る広口のもの
※保存に適したビン(￥700)の販売も当日いたします。
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沖縄ごはん
よんなー（ゆっくり）料理を愉しむ ～6月編～
今回の沖縄ごはんは、魅力たっぷりよくばりメニューです！
沖縄の“おばあの味”あんだんすー(油味噌)を作ります！
そして、やさしい甘さと豊かな味の油味噌をポーポー(沖縄風クレープ)で
包みいただきます♪そしてもう1品！落花生を使ったもちもち食感の
ジーマーミ豆腐と、ジーマーミのおからを再利用したおからピザも
お作りいただきます。沖縄では食べ物のことを「クスイムン（薬となる体に良いもの）」と言い、
昔ながらの沖縄的スローフードが長寿の秘訣とも言われてきました。
その滋味豊かな沖縄料理を沖縄在住の人気講師に教わります！調理法は以外にもシンプル！
毎日の暮らしの中に取り入れて美味しく元気になれる秘訣を
手に入れましょう。実習後は皆さんで美味しく愉しい沖縄時間を♪講座チラシ：【くらし】沖縄ごはん[PDF：925KB]
開催日時 - 6月14日（金）11:00～13:30 申込む
定員 16 名 受講料 3,100円（材料費込） 場所 6階 601料理研修室 講師 嘉陽 かずみ氏 よんなーフード・嘉陽かずみ料理教室303主宰 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、洗い物・手ふき用ふきん
【今回予定のおしながき】
・アンダンスー
・ポーポー
・ジーマーミ豆腐
・おからピザ -
和菓子づくり教室「薔薇づくし」
上生菓子形成を体験！
現役の和菓子職人から、和菓子形成の技術を教わり
季節を表現した可愛らしく美味しい和菓子を作る教室です。
初心者でも小さな芸術作品を作るような感覚で楽しめます。
今回は横浜市の花である「バラ」を２種、計３個作ります。
作りたてを1個ご試食いただき、2個は専用箱に入れてお持ち帰りいただきます。
※上生菓子形成の教室です。練切あんは磯子風月堂でつくったものをご用意します。
開催日時 - 5月25日(土) 10：00～12：00 ※キャンセル待ち 申込む
定員 20 名 受講料 2900 円 材料費込み 場所 6階 601料理研修室 講師 石原 マサミ氏（磯子風月堂 和菓子職人） 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、洗い物ふきん１枚、ハンドタオル２枚(１枚は濡らして使用)
ビニール袋(濡れたタオルを入れる用)、お持ち帰り用の袋
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すももの酵素シロップづくり
日々の暮らしに発酵を！
初夏のフルーツ、太陽の光をいっぱい浴びた「すもも」をメインに、
季節の果実やハーブなど数種類の素材を合わせ、
美味しい酵素シロップを作ります。
発酵させて作る酵素シロップは腸内環境を整えてくれたり、
免疫力アップなど体に良いことがたくさん！
飲むだけではないシロップの使い方も教わります。
講師の作った酵素シロップの試飲と大好評のオーガニック石鹸のお土産付きです。
開催日時 定員 16 名 受講料 4000 円 材料費込・試飲とオーガニック石鹸のお土産付き 場所 6階 601料理研修室 講師 杉本 雅代氏 備考 【持ち物】
エプロン、洗い物ふきん、手拭用ふきん、2リットルの保存ビン
※保存ビンは拳が入る広口のもの
※当日保存に適したビン(￥700)の販売もいたします
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梅しごと教室
梅のある暮らし 〈杉田・梅塾 技文校 〉
１年で収穫時期が限られる梅。この自然の恵みを加工して１年中食卓で楽しめるようにしましょう。
疲労回復や整腸作用、殺菌効果もあるといわれている梅は保存食として大変優れた食材です。
捨てるところがないと言われる梅の魅力を存分に感じていただける当館人気の講座です。
県内産の梅を用い、梅干しは「杉田梅」を予定しています。
（収穫状況により変更の場合もあります）
小梅、青梅、完熟梅を使い、人気のシリーズを全て作ります！
開催日時 定員 20 名 受講料 ①3,100円 ②8,500円 ③＋④9,500円 ⑤3,100円 ①～⑤セット22,000円（全て材料費込、容器代込） 場所 6階 料理研修室 講師 市原 由貴子氏 備考 【開催日】
① 5月11日（土）14:00～16:00 かりかり梅づくり(1ｋｇ)
② 5月25日（土）14:00～16:00 梅酒(900cc)・梅味噌(500ｇ)・梅ジュースの仕込み
③ 6月22日（土）14:00～16:00 梅干①の仕込み(1kg)・梅ジャムづくり
④ 7月 6日（土）14:00～16:00 梅干②（しそ入れ）・しそジュースづくり
⑤ 7月13日（土）14:00～16:00 梅しごと総括(梅干の干し方、梅加工品の保存方法)と梅スイーツづくり
※梅干③・④は連続講座になります。 ※各回毎にご参加いただけますが、全回参加をおすすめします。お得なセットもあります。
【持ち物】
エプロン・三角巾・食器用ふきん ・お持ち帰り用のバッグ
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新茶の会
季節到来！川本屋のお茶サロン教室！
老舗専門店川本屋さんに、新茶の淹れ方やお茶屋さんでのお茶の
選び方、栄養価や健康効果など、新茶の魅力を教えていただきます。
緑茶は私たちの日常にかかせない飲みものの一つです。お茶を淹れる実技も
行いますので、この機会に美味しい淹れ方を習得しましょう！
いつもはできない産地別飲み比べと、お茶に合うお茶菓子の試食
も交えて楽しみながら自分のお気に入りを見つけてみてはいかがでしょうか！
✤嬉しいお土産付きです。
✤当日は講座で試飲したお茶とお菓子の販売も行います。開催日時 - 6月26日(水) 14:00～15:30 ※キャンセル待ち 申込む
定員 20 名 受講料 1600 円 お土産付き 場所 6階 料理研修室 講師 創業明治年間 川本屋茶鋪 川井善和氏 備考 【持ち物】
筆記用具、洗い物用ふきん
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山椒でフレンチメニュー
峯尾先生に学ぶ スパイスワールド＆ティーワールド
～スパイスやハーブを使い
五感を通してスパイスに親しむ教室です～5月の講座はスパイス＆ハーブです！
今回のテーマは今が旬の『山椒』
山椒は小粒でも役に立つ優れもの。
身体によい成分がいっぱいの実力派です。
実山椒の「マリネ」や「ペースト」を作り、フレンチメニューで楽しみましょう♪
実習メニューはそば粉のガレット、サーモンとくるみのマリネサラダ、山椒
ペーストのカナッペを作ります。開催日時 - 5月26日（日）10:30～13:00 ※キャンセル待ち 申込む
定員 16 名 受講料 3100 円 （材料費込） 場所 6階 料理研修室 講師 峯尾 朋子氏 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、食器用ふきん、手ふき用ふきん
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新生姜 大葉 茗荷
峯尾先生に学ぶ スパイスワールド＆ティーワールド
～スパイスやハーブを使い五感を通して
スパイスに親しむ教室です～6月の講座はスパイス＆ハーブです！
『新生姜 大葉 茗荷』をテーマに季節の薬味トリオを
楽しみましょう♪上手に活用すれば健康増進、病気知らずのパワー。
新生姜で「ジンジャーシロップ」と「甘酢漬け」
赤紫蘇で「塩もみ赤紫蘇」と「赤紫蘇シロップ」
茗荷で「甘酢漬け」と「茗荷だれ」の作り方をご紹介します。
実習メニューは、新生姜の炊き込みご飯、蒸しナスと
豚シャブの茗荷だれ、即席しば漬け、
ふるふる生姜ゼリーをお作りいただきます。開催日時 - 6月16日（日）10:30～13:00 ※キャンセル待ち 申込む
定員 16 名 受講料 3100 円 (材料費込み) 場所 6階 料理研修室 講師 峯尾 朋子氏 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、食器用ふきん、手ふき用ふきん
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イギリス紅茶の歴史と文化を楽しむ
峯尾先生に学ぶ スパイスワールド＆ティーワールド
～スパイスやハーブを使い五感を通してスパイスに親しむ教室です～
4月のスパイス講座は、ティー＆スイーツです♪
選りすぐりの季節のお茶と手作りスイーツでティーパーティーを楽しみます。
作るスイーツは、プレーンとシナモンの２種の 「スコーン」を焼き、
お茶はストレートティー（ダージリンティー使用）と
ミルクティー（アッサム茶使用）を合わせて楽しみます。
美味しい紅茶の入れ方も習得しましょう！
実習後は、みなさんでご試食いただきます♪開催日時 - 4月21日（日）13:30～16:00 ※キャンセル待ち 申込む
定員 16 名 受講料 3600 円 （材料費込み） 場所 6階 料理研修室 講師 峯尾 朋子氏 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、食器用ふきん、手ふき用ふきん 、筆記用具
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男の料理教室 4月―9月
初心者歓迎！楽しく料理を！
お米のとぎ方、出汁のとり方など、基本の「き」から始め、
食材の事、分量の事、料理法盛り付け方など
知識豊富な講師が1つ1つ丁寧に説明しながら進めます。
毎回、メイン、季節の副菜、汁物を作り、実習後は皆さんと美味しくいただきます。
講師が市場で揃えた新鮮な食材を使います。
女性も歓迎です♪
開催日時 - ①～⑥セット ※キャンセル待ち 申込終了
- ①4月13日(土) 基礎1 ※キャンセル待ち 申込終了
- ②5月11日(土) 基礎2 ※キャンセル待ち 申込終了
- ③6月8日(土) 洋食 ※キャンセル待ち 申込終了
- ④7月13日(土) 麺類 ※キャンセル待ち 申込終了
- ⑤8月10日(土) 中華 ※キャンセル待ち 申込終了
- ⑥9月14日(土) 和食 ※キャンセル待ち 申込終了
定員 20 名 受講料 3100 円 (材料費込み) 6回セット料金 18,000円 場所 601料理研修室, 601料理研修室 ※キャンセル待ち 講師 市原 由貴子氏 備考 【持ち物】
エプロン・三角巾・食器用ふきん
★メニューの詳細は当日のお楽しみです
①4月13日(土) 基礎1
②5月11日(土) 基礎2
③6月8日 (土) 洋食
④7月13日(土) 麺類
⑤8月10日(土) 中華
⑥9月14日(土) 和食
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男のシーズン8料理教室
ゆったり雰囲気の中、季節ごとのメニュー作りが楽しめます！
大人気の料理教室のご案内です！
季節ならではのメニューと楽しい雰囲気が特徴のシーズン料理♪
基礎を学ばれた方、料理が好き！食べることが好き！
という皆さんにおススメです。
食材の特徴や扱い方、道具の使い方などなど、
知っていそうで知らないこともたくさん
解説しながら、実習後はブランチとしてみなさんでいただきます。※初心者の方も、女性の参加も大歓迎！
講座チラシ：【くらし】男のシーズン8料理201904-201909[PDF：799KB]
開催日時 定員 20 名 受講料 各回3,600円（材料費込） 6回セット20,000円 場所 6階 料理研修室 講師 市原 由貴子氏 備考 【開催日時】
① 4月14日（日） サンドイッチ３種
② 5月12日（日） 春の味！筍のうま煮
③ 6月 9日（日） ジューシー鶏のから揚げ
④ 7月14日（日） 夏に食べたい冷やし担々麺
⑤ 8月11日（日） 魚介の旨みシーフードカレー
⑥ 9月15日（日） さっぱり黒酢酢豚
【持ち物】
エプロン、三角巾、食器用ふきん
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春野菜とベーコンのパン
ご自宅でも簡単に♪パンとお料理の教室
ご自宅でも簡単に♪失敗なく作れると大好評のパン作りです！
今回は野菜ソムリエでもある講師が選んだ旬の
“春野菜とベーコンのパン “を作ります！
発酵を待つ時間を利用して、具をつくり、
充実のサイドメニューも作り、皆さんでランチタイムに美味しく
召し上がっていただきます♪開催日時 - 4月18日（木）10:30～13:30 ※キャンセル待ち 申込む
定員 16 名 受講料 3300 円 （材料費込） 場所 6階 料理研修室 講師 石毛 郁子氏 「パン工房＆パン教室Reposerルポゼ」代表 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、食器用ふきん、手ふき用ふきん
