料理教室
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5月和菓子づくり教室
ひんやり美味しい和の冷菓！
現役の和菓子職人から、和菓子づくりの技術を教わり、美味しい和菓子
を作る教室です。5月は『水羊羹と水中花羊羹』を作ります♪
なめらかなのどごしの水羊羹は夏に食べたい和の冷菓。
ご家庭でも作りやすいように粉寒天を使うレシピを教わります。
錦玉に練切細工を入れた見た目も可愛らしいアレンジもお楽しみいただきます。
作った羊羹はお持ち帰りいただき、試食タイムにお茶と冷えた羊羹をご用意いたします。
ぜひふるってご参加ください！
あんは磯子風月堂でつくったものをご用意します。
講座チラシ【くらし】5月和菓子づくり教室「水ようかん」[PDF：864KB]
開催日時 - 2020年5月30日(土) 10：00～12：00 ※キャンセル待ち 申込む
定員 16 名 受講料 3400 円 (材料費込、お茶と生菓子付) 場所 6階 料理研修室 講師 石原マサミ氏 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、洗い物ふきん1枚・ハンドタオル2枚(1枚は濡らして使用)
ビニール袋(濡れたふきんを入れる用)、お持ち帰り用の袋
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すももの酵素シロップづくり
日々の暮らしに発酵を！
季節限定の甘酸っぱいすももをハーブなど数種類の素材と
組み合わせて美味しい酵素シロップにしましょう！
発酵させて作る酵素シロップは腸内環境を整えたり、
免疫力アップなど体に良いことがたくさん！
飲むだけではないシロップの楽しみ方も教わります。
講師が作ったシロップの試飲と
お肌がすべすべになると大好評のオーガニック石鹸のお土産付きです。
開催日時 定員 16 名 受講料 4000 円 材料費込、試飲＆オーガニック石鹸のお土産付き 場所 6階 料理室 講師 杉本 雅代氏 備考 【持ち物】
エプロン、洗い物ふきん・手ふき用ふきん・２リットルの保存瓶
※保存に適した瓶(￥700)の販売もいたします
保存瓶は手のこぶしが入る広口のものをご用意ください。
【キャンセルのご注意点】
無断でキャンセルされる場合は、キャンセル料として受講料をお支払いいただきます。
また、次回の受講をお断りする場合があります。
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沖縄ごはん ～2020年4月～
よんなー（ゆっくり）料理を愉しむ
沖縄ごはんは、優しい味で、栄養を効果的にバランスよく摂取できます！
今回もビタミン、ミネラル、タンパク源を含むバランスの良いメニュー♪
かんぴょうをふんだんに使ったかんぴょうイリチー（かんぴょう炒め煮）、もずくの佃煮、緑豆ごはん、
そしてデザートにもっちり食感と甘い風味の黒糖アガラサー（黒糖の蒸しケーキ）をつくり皆さんでご試食いただきます。沖縄では食べ物のことを「クスイムン（薬となる体に良いもの）」と言い、昔ながらの沖縄的スローフードが長寿の秘訣とも言われてきました。
その滋味豊かな沖縄料理を沖縄在住の人気講師に教わります！調理法は以外にもシンプル！
毎日の暮らしの中に取り入れて美味しく元気になれる秘訣を手に入れましょう。
実習後は皆さんで美味しくいただきます。旬の沖縄の情報や生活、おススメのお店や場所など沖縄在住だからこそ知っているこぼれ話も聞けるかも！楽しい沖縄時間を♪講座チラシ沖縄ごはん2020.4[PDF：1MB]
開催日時 - 2020年4月3日（金）11:00～13:30※中止となりました 申込終了
定員 16 名 受講料 3,300円（材料費込） 場所 6階 料理研修室 講師 嘉陽 かずみ氏 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、食器用ふきん・手ふき用ふきん
【今回予定のおしながき】
・かんぴょうイリチー
・もずくの佃煮
・緑豆ごはん
・黒糖アガラサー -
美味しく華やかアフタヌーンティー
峯尾先生に学ぶ スパイスワールド＆ティーワールド
～スパイスやハーブを使い
五感を通してスパイスに親しむ教室です～5月のスパイス講座は、ティー＆スイーツです！
美味しい紅茶とスイーツを楽しむ アフタヌーンティーの習慣は、
狩猟に出かけて帰りの遅い夫を 待つ貴婦人の思いつきから生ま
れ ました。当時のイギリス社交界を 想いながらティータイムを
楽しみ ましょう。
予定のメニューは、『ふわとろ大人 プリン』『レモンのレアチーズ
ケーキ』や 『きゅうり、サーモンとフェンネルの サンドイッチ』
をおつくりいただきます。そして、春一番にインドダージリンで
摘 まれた『ファーストフラッシュ』もご試飲 いただきます。講座チラシ：美しく華やかアフタヌーンティー[PDF：1MB]
開催日時 - 2020年5月23日（土）13:30～16:00 ※キャンセル待ち 申込む
定員 16 名 受講料 3,600円（材料費込） 場所 6階 料理研修室 講師 峯尾 朋子氏 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、食器用ふきん、手ふき用ふきん 、筆記用具
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よもぎと桜の春ご膳
峯尾先生に学ぶ スパイスワールド＆ティーワールド
～スパイスやハーブを使い五感を通してスパイスに親しむ教室です～4月の講座はスパイス＆ハーブです！
日本の春を象徴するよもぎと桜をたっぷり使って、
色と香りとお味を楽しみましょう。
よもぎは『ハーブの女王』といわれるほど 薬効に優れたハーブです。
生葉でもよもぎ粉でもつくれるレシピで実習しますから
ご自宅でも楽しんでいただけます。
メニューは、『よもぎご飯』『桜花と蕪のお吸い物』
『よもぎ葛豆腐の白味噌仕立て』『梅ケ枝餅』の予定です。
実習後はみなさんでご試食いただきます。講座チラシ：よもぎと桜の春ご膳[PDF：1MB]
開催日時 - 2020年4月12日（日）10:30～13:00 ※キャンセル待ち ※中止となりました 申込終了
定員 16 名 受講料 3,300円（材料費込） 場所 6階 料理研修室 講師 峯尾 朋子氏 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、食器用ふきん 、手ふき用ふきん
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旬の山椒を楽しむ大人時間
峯尾先生に学ぶ スパイスワールド＆ティーワールド
～スパイスやハーブを使い
五感を通してスパイスに親しむ教室です～6月の講座はスパイス＆ハーブです!
日本原産のスパイス「山椒」が旬をむかえる頃…
その清々しい香りと辛味を和ご膳にして楽しみましょう。
実山椒を下ごしらえして冷凍し、年間使える技もお伝えします!
「夏越の祓え」の冷凍「水無月」は、夏の暑さを前に、
厄除けも兼ねた縁起の良い和菓子です。
作るのは『山椒風味の薬味寿司』『山椒ごま豆腐の
お吸い物』『蒸しナスの山椒味噌』『水無月』の予定です!
初夏ならではの風味をみなさんでご試食いただきます講座チラシ：旬の山椒を楽しむ大人時間[PDF：1MB]
開催日時 - 2020年6月13日（土）10:30～13:00 ※キャンセル待ち 申込む
定員 16 名 受講料 3300 円 （材料費込） 場所 6階 料理研修室 講師 峯尾 朋子氏 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、食器用ふきん、手ふき用ふきん
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沖縄ごはん～2020年6月～
よんなー（ゆっくり）料理を愉しむ
夏に向かってゴーヤーが多く出回る季節です！
今回はそんなゴーヤーのアレンジレシピを作ります。おいしいゴーヤーデザートにも
挑戦です！ ゴーヤーの白和え、 ゴーヤージュース＆ ゴーヤーゼリー、
パパイヤイリチー（パパイヤの炒め煮）を教わり皆さんでご試食いただきます。沖縄では食べ物のことを「クスイムン（薬となる体に良いもの）」と言い、
昔ながらの沖縄的スローフードが長寿の秘訣とも言われてきました。
その滋味豊かな沖縄料理を沖縄在住の人気講師に教わります！調理法は以外にもシンプル！
毎日の暮らしの中に取り入れて美味しく元気になれる秘訣を
手に入れましょう。実習後は皆さんで美味しく愉しい沖縄時間を♪講座チラシ：沖縄ごはん6[PDF：2MB]
開催日時 - 2020年6月8日（月）11:00～13:30 申込む
定員 16 名 受講料 3,300円（材料費込） 場所 6階 601料理研修室 講師 嘉陽 かずみ氏 よんなーフード・嘉陽かずみ料理教室303主宰 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、食器用ふきん・手ふき用ふきん
【今回予定のおしながき】
・ゴーヤーの白和え
・ゴーヤージュース＆ゴーヤーゼリー
・パパイヤイリチー -
梅しごと教室2020
梅のある暮らし 〈杉田・梅塾 技文校 〉
5月6月に収穫される梅の実。
この自然の恵みを加工して１年中食卓で楽しめるようにしましょう。
収穫の時期により「青梅の梅しごと」「完熟梅の梅しごと」を教わります。
疲労回復や整腸作用、殺菌効果もあるといわれている梅は保存食として大変優れた食材です。
捨てるところがないと言われる梅の魅力を存分に感じていただける当館人気の講座です。
県内産の良質な梅を使います。
開催日時 定員 20 名 受講料 ①8,500円 ②＋③9,500円 ①～③セット17,000円（全て材料費込、容器代込） 場所 6階 料理研修室 講師 市原 由貴子氏 備考 【開催日】
①2020年5月30日（土）14:00～16:00 梅酒(900cc)・梅味噌(500ｇ)・梅ジュースの仕込み
②2020年6月21日（日）14:00～16:00 梅干①仕込み(1kg)
③2020年7月4日（土）14:00～16:00 梅干②干し方の説明・梅ジャムづくり・しそジュースづくり
※梅干②・③は連続講座になります。 ※各回毎にご参加いただけますが、セットがおすすめです。
【持ち物】
エプロン・三角巾・食器用ふきん ・お持ち帰り用のバッグ
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男の料理教室
初心者歓迎！リニューアル！
お米のとぎ方、出汁のとり方など、基本の「き」から始め、食材の特徴や扱い方、
道具の使い方など、知識豊富な講師が丁寧に解説します。
毎回、メイン、季節の副菜、汁物をつくり
実習後は、皆さんで美味しく召し上がっていただきます！
バランスの良い食事は元気の素！
自分で料理ができるようになると楽しみが広がります。
講座チラシ【くらし】男の料理202005-09[PDF：633KB]
開催日時 定員 16 名 受講料 各回3,300円（材料費込） 5回セット15,000円 場所 6階 料理研修室 講師 市原 由貴子氏 備考 【開催内容】
①5月16日（土） 基礎1
②6月20日（土） 基礎2
③7月18日（土） 洋食
④8月15日（土） 麺類
⑤9月19日（土） 中華
【持ち物】
エプロン、三角巾、食器用ふきん、筆記用具
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男のシーズン10料理教室
ゆったり雰囲気の中、季節ごとのメニュー作りが楽しめます！
大人気の料理教室のご案内です！
季節ならではのメニューと楽しい雰囲気が特徴のシーズン料理♪
基礎を学ばれた方、料理が好き！食べることが好き！
という皆さんにおススメです。
食材の特徴や扱い方、道具の使い方などなど、
知っていそうで知らないこともたくさん
解説しながら、実習後はブランチとしてみなさんでいただきます。※初心者の方も、女性の参加も大歓迎！
※お好きな回にご参加いただけます講座チラシ：男のシーズン10料理[PDF：1MB]
開催日時 - ②～⑥ 5回セット ※キャンセル待ち 申込終了
- ①2020年4月19日（日）10:00～12:30 美味しい鯛めし※中止となりました 申込終了
- ②2020年5月17日（日）10:00～12:30 野菜の肉巻き ※キャンセル待ち 申込む
- ③2020年6月21日（日）10:00～12:30 和風ステーキ梅ソースかけ 申込む
- ④2020年7月19日（日）10:00～12:30 夏のピリ辛麻婆豆腐※キャンセル待ち 申込む
- ⑤2020年8月16日（日）10:00～12:30 シンガポールライス※キャンセル待ち 申込む
- ⑥2020年9月20日（日）10:00～12:30 フライパンでパエリア※キャンセル待ち 申込む
定員 16 名 受講料 各回3,600円（材料費込） 5回セット16,500円 場所 6階 料理研修室 講師 市原 由貴子氏 備考 【開催日時】
①2020年4月19日（日） 美味しい鯛めし※中止となりました②2020年5月17日（日） 野菜の肉巻き
③2020年6月21日（日） 和風ステーキ梅ソースかけ
④2020年7月19日（日） 夏のピリ辛麻婆豆腐
⑤2020年8月16日（日） シンガポールライス
⑥2020年9月20日（日） フライパンでパエリア
【持ち物】
エプロン、三角巾、食器用ふきん
