料理教室
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横浜野菜を使った‘‘親子の旬野菜お料理教室” 12月
☆冬の旬野菜でおせち料理☆
親子でお正月の準備をしましょう♪
家庭ならではのやさしいお味がうれしいお正月料理づくり。
「フライパンで作るお煮しめ」 と「洋風栗きんとん」
「白玉入りお雑煮」を親子で作ります。
実習後にみなさんでご試食いただきます。
「旬」の野菜の種類や特徴、料理の楽しさなど、
「食」の大切さを野菜ソムリエがお伝えいたします。
野菜のミニ講座と嬉しいお土産付き♪
講座チラシ:【くらし】2024年12月親子★野菜キッチン[PDF：1.03MB]
開催日時 - 2024年12月7日(土)10：30～13：30 申込む
定員 8 名 受講料 3900 円 親子ペア料金 ※ご希望でお子さま1名追加につき1,200円〈事前予約〉 場所 6階料理研修室 講師 高崎 順子氏 野菜ソムリエ上級プロ 横浜野菜キッチン主宰 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、洗い物用ふきん、手拭き用ふきん、筆記用具
※小学生のお子さまと保護者の方のペア 先着8組です。
ご希望でお子さま1名追加につき1,200円でご参加いただけます。〈事前予約〉
【お申込みフォームについて】
お申込みフォームには保護者の名前とご連絡先をご入力ください。
備考欄に参加されるお子さまのお名前（フリガナ）と学年をご記入ください。
【キャンセルについて】
前日、当日のキャンセルはご遠慮ください。無断キャンセルの場合は次回以降の講座お申込みをお断りする場合がございます。
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麹屋の京白味噌づくり
やさしい甘さと旨みが際だつ、白味噌づくりやさしい甘さと旨みが際だつ、白味噌づくり
麹屋の京白味噌づくり 創業150年の小泉麹屋から教わる味噌づくり
愛されるご家庭の味を、どなたでも簡単に楽しくつくれます。
★国産米の手作り麹をたっぷり使った“麹歩合20“の白味噌
優しい上品な甘さの“京白味噌づくり“を教わります！
白味噌は仕込めば2ヶ月ほどで美味しくいただける時短みそです。
酵母が生きている本物の美味しい味噌を作ります！
講座チラシ：【くらし】2024年11-2月白味噌づくり☆・[PDF：1.48MB]
開催日時 定員 15 名 受講料 3100 円 場所 6階 料理研修室 講師 合資会社小泉麹屋 講師 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、手ふき用ふきん、白味噌1ｋｇの保存用容器、お持ち帰り用袋
※１㎏用タッパー￥130で販売もいたします。
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手づくり高級味噌
手づくりなら安心で美味しい
手づくり
高級味噌 伝統的な工法で麹作りを続けて創業150年！
小泉麹屋で大人気の「味噌づくり講習会」を当館で！
初めての方も失敗なく
“麹歩合12”の超高級味噌がつくれます。
★お味噌は、国産白目大豆に国産米で
丁寧に手作りした生の麹をたっぷり使い、
塩は天日塩という超贅沢な一品です。味噌2kgをつくり、お持ち帰りいただきます。
味噌は約半年、自宅で熟成させます。講座チラシ：【くらし】2024年11-2月高級味噌☆[PDF：1.47MB]
開催日時 定員 15 名 受講料 4500 円 場所 6階 料理研修室 講師 合資会社小泉麹屋 講師 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、手ふき用ふきん、味噌2kgの保存用容器、お持ち帰り用袋
※2kg用樽￥320で販売もいたします。
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男の家庭料理教室 2024年10月－3月
楽しく教わり美味しく食べよう！
料理が初心者の方も上手くなりたい方も、
気兼ねなく学べる教室です。
毎回、メインと副菜2～3品を作ります。
初めて参加する方も安心！栄養士の講師を迎え、
食材の扱い方、調理道具の使い方などをわかり
やすく解説しながら進めます。
実習後は、みなさんでご試食いただきます。
開催日時 定員 16 名 受講料 各回3,900円（材料費込） 場所 6階 601料理研修室 講師 市原 由貴子氏 備考 【開催日時と予定のメニュー】☆お好きな回にご参加いただけます☆
①2024年10月19日（土）和食1 魚の西京焼き/茶碗蒸し/ほうれん草の胡麻和え/新米ごはん
②2024年11月23日（土）中華1 餃子/サンラータン/空心菜の中華炒め/白飯
③2024年12月21日（土）洋食1 ミートローフ/にんじんのポタージュ/グリル野菜/バゲット
④2025年1月25日（土）洋食2 ハヤシライス（バターライス）/野菜のマリネ
⑤2025年2月22日（土）中華2 春巻き/中華おこわ/春雨スープ/杏仁豆腐
⑥2025年3月22日（土）和食2 親子丼/蓮根のきんぴら/お吸い物
【お持ち物】エプロン、三角巾、食器用ふきん、手拭き用ふきん
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見た目にも美しい 酵素シロップ 2024.11
今回の素材は “柑橘ミックス”
酵素シロップとは？
旬の果物やハーブをお砂糖で発酵させた、
熱を加えていない酵素がたっぷり入ったシロップです。
酵素シロップは腸内環境を整えてくれたり、
免疫力アップにもつながるといわれています。
そんな美味しい酵素シロップを見た目や味にこだわって丁寧に作ります。
＜内容＞
・お持ちいただいた容器に材料とお砂糖を詰めて
ご自宅に持ち帰り1～2週間ほどで完成します
・出来上がったシロップの使い方の説明、
材料の揃え方、完成までのコツ、質問タイム
（天候などにより、材料が予告なく変更される場合がございます。）
初めての方でも失敗ない「お助けシロップ」を入れお持ち帰り開催日時 - 2024年11月30日（土）13:30～15:30 ※キャンセル待ち 申込む
定員 16 名 受講料 4500 円 （材料費込み・講師が作ったシロップの試飲とお助けシロップ付き） 場所 6階 601料理研修室 講師 杉本 雅代氏 備考 
エプロン、食器用ふきん、手ふき用ふきん、2リットルの保存瓶、お持ち帰り用の袋
※保存に適した瓶を¥７５０で販売もいたします
【今回の素材】 柑橘ミックス
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スパイス香るクリスマス～スペシャル
峯尾先生に学ぶスパイスワールド＆ティーワールド開催決定！
スパイスやハーブを使い
五感を通してスパイスに親しむ教室です
1日限定！技文の人気講座、
峯尾先生に学ぶスパイス＆ティー講座の開催が決定しました。
峯尾先生は講座をお休みされている期間、ヨーロッパ各地を巡って、
ジンジャーブレットを追いかけていたとか⁉
その中で持ち帰った数々の知見のお話しや特別な
「クリスマスプディングGB 」のお披露目もある予定です♪
もちろん実習メニューも盛り沢山！全4品を作り、
実習後はみなさんでご試食いただきます。
『シュトレン』はご試食に加え、お持ち帰りもいただけます。
※お持ち帰りの容器・袋はご用意します。開催日時 - 2024年12月14日（土）13:00～16:00 ※キャンセル待ち 申込む
定員 12 名 受講料 4500 円 （材料費込） 場所 6階 601料理研修室 講師 峯尾 朋子氏 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、食器用ふきん、手ふき用ふきん
【予定のメニュー】
シュトレン
本場ドイツでは700年も前から作り継がれてきたクリスマス菓子です。
じっくりラム酒に漬け込んだレーズン、くるみ、オレンジやレモンのピールと、
リッチな材料をたっぷり使ってシュトレンを焼きましょう。
1/3サイズをお持ち帰りいただきます。試食もあり。チキンパプリカ
たっぷり使うパプリカが豊かな風味を醸し出し、
鮮やかな赤色が目にも嬉しいクリスマスの一皿です。ジンジャークッキー
イギリス発祥。型で抜いて焼きあげます。特別にお披露目するのは…クリスマスプディングGB
イギリスのクリスマスには欠かせない１０００年の歴史がある伝統菓子。
数々の受賞歴を持つ職人チームが厳選された素材を使って作る手作り品をご披露し、
ご試食いただきます。
お味はフルーツケーキを連想してみてください… -
梅しごと教室「梅おせち」
手づくりおせちで新年を迎えませんか。
伝統的なお正月のおせち料理をみなさんで作りましょう
基本を教わりながら代表的なおせち料理を作ります。当館で開催する梅しごと教室の講師を迎えて開催する、
梅しごと教室流のおせちは
梅干しの加工によってできる「梅酢」を少量つかうことで
日持ちし、さっぱり美味しく飽きないお味に。
お正月のおせち料理は日本の食文化です。
講師が丁寧に解説しながらみなさんで実習し、
容器に綺麗に詰めて仕上げます。
◎代表的なおせち料理をみなさんで作る予定です。
◎こだわった食材を使います。
◎お箱に入れ、のし・水引をかけ美しく仕上げます。
◎お持ち帰りいただき冷凍保存もできます。
◎嬉しい梅酢のお土産付き♪※画像は昨年度の梅おせちです。内容は変更する場合がございます。
開催日時 - 2024年12月27日(金) 9:30～12:30 申込む
定員 16 名 受講料 6,200円（材料費、容器代込） 場所 6階 料理研修室 講師 市原 由貴子氏 「横浜旬・菜・果」代表、栄養士、料理研究家 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、食器用ふきん、手ふき用ふきん、お持ち帰り用のバッグ
