料理教室
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新 男のシーズン料理教室 ～11月～
季節ならではのメニューと楽しい雰囲気が特徴です♪
季節ならではのメニューと
楽しい雰囲気が特徴のシーズン料理♪基礎を学ばれた方、
料理が好き!食べることが好き!
という皆さんにおススメです。※女性の方も大歓迎
食材の特徴や扱い方、
道具の使い方などなど、知っていそうで
知らないこともたくさん解説しながら、
実習後はブランチとしてみなさんで
いただきます。今回作るのは、『季節の魚のピカタ』『きのこの洋風おひたし』『じゃがいものポタージュ』
を予定しています。講座チラシ：新男のシーズン料理11月[PDF：1MB]
感染症予防対策について：感染症予防対策について[PDF：771KB]
開催日時 - 2020年11月14日（土）10:00～12:30 ※キャンセル待ち 申込む
定員 8 名 受講料 3,300円（材料費込） 場所 6階 料理研修室 講師 市原 由貴子氏 備考 【予定メニュー】
▶季節の魚のピカタ
▶きのこの洋風おひたし
▶じゃがいものポタージュ
【持ち物】
エプロン、三角巾、食器用ふきん 、手ふき用ふきん
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麹屋の 京白味噌づくり
やさしい甘さと旨みが際だつ、白味噌づくり
小泉麹屋から教わる味噌づくりは、手作りならではの愛情たっぷりで美味しい仕上がり！どなたにでも簡単に楽しく作れます。今回はそんな味噌づくりで
“京白味噌づくり“を教わります！
★国産米の手作り麹をたっぷり使った“麹歩合20“の白味噌
酵母が生きている本物の美味しい味噌を作ります！
白味噌は仕込めば2ヶ月ほどで美味しくいただける時短みそです。
教わる時間も約1時間で仕込みが完成！こちらも時短です。講座チラシ：京味噌2020.11-12[PDF：2MB]
感染症予防対策：感染症予防対策について[PDF：771KB]
開催日時 定員 10 名 受講料 各回2,900円（材料費込） 場所 6階 料理研修室 講師 合資会社小泉麹屋 講師 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、手ふき用ふきん、白味噌1ｋｇの保存用容器、お持ち帰り用袋
※１㎏用タッパー￥120で販売もいたします。
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手づくり高級味噌
小泉麹屋の麹師・味噌ソムリエ伝授！ 技文特製 超高級味噌！
酵母が生きている本物の美味しい味噌を作ります！
創業150年の小泉麹屋で大人気の「味噌づくり講習会」を当館で！初めての方も失敗なく
“麹歩合１２”の超高級味噌がつくれます。★お味噌は、国産白目大豆に国産米で
丁寧に手作りした生の麹をたっぷり使い、
塩は天日塩という超贅沢な一品です。味噌2ｋｇをつくり、お持ち帰りいただきます。
味噌は約半年、自宅で熟成させます。講座チラシ：高級味噌2020.11-12[PDF：2MB]
感染症予防対策：感染症予防対策について[PDF：771KB]
開催日時 定員 10 名 受講料 各回4,200円（材料費込） 場所 6階 料理研修室 講師 合資会社小泉麹屋 講師 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、手ふき用ふきん、味噌2ｋｇの保存用容器、お持ち帰り用袋
※保存容器￥470で販売もいたします。
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スパイス香るシュトレンで楽しむクリスマス
峯尾先生に学ぶ スパイスワールド＆ティーワールド
～スパイスやハーブを使い五感を通して
スパイスに親しむ教室です～12月の講座はティー＆スイーツです！
クリスマス菓子として日本でもすっかり
お馴染みになった『シュトレン』
本場ドイツでは700年も前から作り継がれて
きたクリスマスの祝い菓子です。
スパイスが香る生地にラム酒を含ませた
レーズン、くるみ、オレンジやレモンのピール
とリッチな材料をたっぷり入れて、シュトレン
を焼きます。実習後は『クリスマスティー』
と合わせてみなさんでご試食タイム。
シュトレン発祥の地ドレスデンのもみの木のお香も焚いて…一時ドイツのクリスマスを楽しみましょう。講座チラシ：スパイス香るシュトレンで楽しむクリスマス[PDF：1MB]
感染症予防対策：感染症予防対策について[PDF：771KB]
開催日時 - 2020年12月5日（土）13:30～16:00 ※キャンセル待ち 申込終了
定員 12 名 受講料 3300 円 （材料費込み） 場所 6階 料理研修室 講師 峯尾 朋子氏 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、食器用ふきん、手ふき用ふきん 、筆記用具
