料理教室
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梅しごと教室2021
1年を通して”梅のある暮らし”を楽しみましょう！
5月、６月に収穫される季節限定の梅の実を加工して、
１年を通して“梅のある暮らし”を楽しみませんか。注目の「杉田梅」の普及に努める、
「横浜 旬・菜・果」代表の市原先生から
「青梅の梅しごと」、「完熟梅の梅しごと」を教わります。
使用する梅は「杉田梅」を予定しています。
(収穫状況により変更の場合もあります)
疲労回復や整腸作用、殺菌効果もあるといわれている梅は
保存食として大変優れた食材です。
梅の魅力を知って、美味しい梅加工品を手作りしましょう！
開催日時 - ①②セット 14：00～16：00 申込終了
- ①青梅のしごと 5月22日(土) 14:00～16：00 申込終了
- ②完熟梅の梅しごと 6月19日(土)・7月3日(土) 14：00～16：00 ※2回連続講座 申込む
定員 15 名 受講料 ①②セット料金18,000円 ①9000円 ②10,000円 (材料費、容器代込み) 場所 6階 料理研修室 講師 市原 由貴子氏 備考 ①青梅の梅しごと 5月22日（土） 14：00～16：00
梅酒(900cc) ・梅味噌(500ｇ) ・梅ジュースの仕込み
青梅としょう油や酢でつくる調味料の作り方、使い方もお伝えします！
梅酒は果実酒ビンを用意していますので、仕込んでビンごとお持ち帰りいただきます。
②完熟梅の梅しごと 6月19日（土) ・7月3日（土) 14：00～16：00※２回連続講座
梅干 (1kg) ・しそジュースづくり・梅ジャムづくり
梅干しの作り方の説明を2回に分けて丁寧に説明します！【持ち物】
エプロン、三角巾、食器用ふきん、お持ち帰り用バッグ
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美味しいデリ風作り置き教室
温めるだけで楽チン♪
リニュ－アル記念講座 第3弾！！
自粛生活も続き、おうち時間が増えましたね。その割に意外と時間がない！という方もいらっしゃると思います。
そんな方にピッタリなのが時短でカンタン美味しい作り置き！
手ぶらでいらして7～8品2人分の美味しいお惣菜をつくっちゃいましょう！
（適量、使い方はそれぞれ違いますが１週間分のおかず大人２人前をまとめて作ってしまおう！という企画です(≧▽≦)）
調理師・介護食士・野菜ソムリエでもある講師ならではの
栄養バランス良く美味しいデリ風作り置きです♪
毎回、食材ごとにテーマがあるのも魅力的！
これさえあれば、今日は何食べよう？から解放されそうです！
温めるだけで食べられちゃうからお教室に参加して
１週間のおかず作りをお休みしてみませんか？
今回はリニューアル記念につき、容器・お持ち帰り用保冷バッグ・保冷剤も
つけちゃいます！！連続参加をオススメします。
※当日は実習のみで試食はございません。
開催日時 - ①6月５日（土） 乾物を使った作り置き 10：00～12：30 申込終了
- ②6月12日（土） 缶詰を使った作り置き 10：00～12：30 申込終了
- ③6月20日（日） 季節野菜を使った作り置き 10：00～12：30 申込終了
定員 12 名 受講料 各回7,000円（材料費込） 場所 6階 料理研修室 講師 石毛 郁子氏 備考 ①６月５日（土）
乾物を使った作り置き
メニュー）
- 切り干し大根カレー炒め
- 切り干し大根のマスタードサラダ
- 大豆とじゃこの甘辛揚げ
- おからとひじきの豆腐ハンバーグ
- ひじき入り豆腐ハンバーグ甘酢あん
- チャプチェ（春雨・牛肉・野菜）
- 山形の郷土料理「だし」（かごめ昆布を使って）
- 麻婆厚揚げ
②6月12日（土）
缶詰を作った作り置き
メニュー）
- 豆もやしと小松菜のササミ缶ナムル
- キャベツとジャガイモのコンビーフサラダ
- 鯖味噌缶と大豆のトマト煮込み
- 鯖水煮缶リエット
- 椎茸のツナチーズ焼き
- 鮭グラタン（マッシュルーム缶詰・ホワイトソース缶詰）
- ルーローハンの具
- エビマヨ
③6月20日（日）
季節野菜を使った作り置き
メニュー）
- 野菜たっぷり具沢山グリーンカレー
- 茄子と豚肉のトロトロ炒め煮
- ゴーヤの佃煮
- 茄子とズッキーニの揚げびたし
- 獅子唐と鮭のアーリオオーリオ
- 大豆と夏野菜のマリネ（サイコロカット）
- 青椒肉絲
- 野菜の生春巻
※材料調達の都合上当日のレシピの変更があります -
男のシーズンべんとう｟7月｠
7月におすすめのメニューで作る
※女性の参加も大歓迎！目指せ！おいしくて、栄養がとれて、バランスの良い食事！
毎日の献立にも活用できる、おうちで作れる手づくりのお弁当
を教わります。食材の特徴や扱い方、道具の使い方や買い物の
コツなど豊富な講師の解説も役に立ちます。お弁当作りを通し
て料理のレパートリーを増やしましょう♪作ったお弁当は
お持ち帰りになります。※お持帰りの容器はご用意します。
特徴は…◎季節の旬の食材を使ったレシピです
◎殺菌効果など効果・効能たっぷりの梅製品も用います◆7月のお弁当 「お結び弁当」◆
※当日は実習のみで試食はございません
講座チラシ：7月男のシーズンべんとう[PDF：3.81MB]
感染症予防対策について：感染症予防対策について[PDF：771KB]
開催日時 - 2021年7月24日（土）10:00～12:00 申込む
定員 12 名 受講料 3800 円 材料費込 場所 6階 料理研修室 講師 市原 由貴子氏 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、食器用ふきん 、手拭き用ふきん、お持ち帰り用のバッグ
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夏の陽射しを閉じ込めたカラフルメニュー
峯尾先生に学ぶスパイスワールド＆ティーワールド
スパイスやハーブを使い
五感を通してスパイスに親しむ教室です
気分は欧州旅行！
南仏プロバンスの郷土料理「ラタトゥイユ」は、夏野菜を
たっぷり使い、ドライハーブがほのかに香る温かくても、
冷やしても美味しい健康レシピです。
ご飯と合わせたり、バゲットやパスタに添えたりと夏の食卓で
活躍してくれます♪
イギリスのティールームの人気スイーツ「キャロットケーキ」
も焼いて２品ともお持ち帰りいただきます。
※お持帰りの容器はご用意します。
※当日は実習のみで試食はございません。講座チラシ：夏の陽射しを閉じ込めたカラフルメニュー[PDF：4.25MB]
感染症予防対策：感染症予防対策について[PDF：771KB]
開催日時 - 2021年7月10日（土）13:30～16:00 ※キャンセル待ち 申込む
定員 12 名 受講料 3800 円 （材料費込み） 場所 6階 料理研修室 講師 峯尾 朋子氏 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、食器用ふきん、手ふき用ふきん 、お持ち帰り用のバッグ
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オレンジピールとチョコのツォップ＆カルツォーネ
復活パン教室は大好評！！
技文の復活パン教室は大好評！！
今回はドイツやスイスで日曜の朝に食べられる伝統的なパン”ツォップ”と
イタリア風ホットサンドとも呼ばれる”カルツォーネ“の、生地が全く違う2種類のパンを作ります！
ツォップは生地作りからみなさんで仕込んでいただきます。
カルツォーネはツォップの発酵時間を利用して予め講師が仕込んだ生地を使用して具材作りと包み込みを行います。
オレンジピールとチョコの入った編み込み生地の甘いツォップは長さ30センチのものを2台。
旬なトマトを使ったカルツォーネは2個作る予定です♪パンは全てお持ち帰りいただきます。
※当日は実習のみで試食はございません。
【くらし】新2021.7月パン教室チラシ（表裏）[PDF：999KB]
開催日時 - 2021年7月8日（木）10：00～13：00 ※キャンセル待ち 申込む
定員 12 名 受講料 3800 円 （材料費込） 場所 6階 料理研修室 講師 石毛 郁子氏 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、洗い物・手ふき用ふきん
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スパイスパワーで夏バテ知らず！
峯尾先生に学ぶスパイスワールド＆ティーワールド
スパイスやハーブを使い
五感を通してスパイスに親しむ教室です
カレーパウダーを使って「チキンカレー」を作ります。
カレー粉には10～30種類のスパイスが使われています。
スパイスの効能が体に嬉しいカレーは動物性油脂を使わないのに
コクがあって風味豊か！
「プレーン」と「ガーリック」２種類の「ナン」も焼いて、
本場の味わいを楽しみましょう♪
2品ともご試食はせず、お持ち帰りいただきます。
※お持帰りの容器はご用意します。
※当日は実習のみで試食はございません。講座チラシ：8月スパイスパワーで夏バテ知らず！[PDF：3.34MB]
感染症予防対策：感染症予防対策について[PDF：771KB]
開催日時 - 2021年8月14日（土）13:30～16:00 ※キャンセル待ち 申込む
定員 12 名 受講料 3800 円 （材料費込） 場所 6階 料理研修室 講師 峯尾 朋子氏 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、食器用ふきん、手ふき用ふきん 、お持ち帰り用のバッグ
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男のシーズンべんとう｟8月｠
8月におすすめのメニューで作る
目指せ！おいしくて、栄養がとれて、バランスの良い食事！
毎日の献立にも活用できる、おうちで作れる手づくりの
お弁当を教わります。食材の特徴や扱い方、道具の使い方や
買い物のコツなど豊富な講師の解説も役に立ちます。
お弁当作りを通して料理のレパートリーを増やしましょう♪
作ったお弁当はお持ち帰りになります。
特徴は･･･◎季節の旬の食材を使ったレシピです
◎殺菌効果など効果・効能たっぷりの梅製品も用います
※お持帰りの容器はご用意します。
※当日は実習のみで試食はございません
※女性の参加も大歓迎！
8月のお弁当 「サンドイッチ弁当」講座チラシ：8月男のシーズンべんとう[PDF：3.96MB]
感染症予防対策：感染症予防対策について[PDF：771KB]
開催日時 - 2021年8月28日（土）10:00～12:00 申込む
定員 12 名 受講料 3800 円 （材料費込み） 場所 6階 料理研修室 講師 市原 由貴子氏 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、食器用ふきん 、手拭き用ふきん、お持ち帰り用のバッグ
