料理教室

手づくり  高級味噌づくり                                                                                                                                               

伝統的な工法で麹作りを続けて
創業150年！

小泉麹屋で大人気の
「味噌づくり講習会」を当館で！ 








                                                  

初めての方も失敗なく
  “麹歩合12”の超高級味噌がつくれます。
★お味噌は、国産白目大豆に国産米で
丁寧に手作りした生の麹をたっぷり使い、
塩は天日塩という超贅沢な一品です。

味噌2kgをつくり、お持ち帰りいただきます。
味噌は約半年、自宅で熟成させます。

 講座チラシは【くらし】2026年11-3月超高級味噌☆[PDF：1.37MB]から。

 

麹歩合15のもち麦味噌づくり

  麹屋の京白味噌づくり
やさしい甘さと旨みが際立つ、白味噌づくり

創業150年の小泉麹屋から
教わる味噌づくり                                                                                                                                                                               

愛されるご家庭の味を、どなたでも
簡単に楽しくつくれます。                                                                                                                                                 

★国産米の手作り麹をたっぷり使った
“麹歩合20“の白味噌優しい上品な
甘さの“京白味噌づくり“を教わります！

 

 

 

 

味噌1㎏をつくりお持ち帰りいただけます。
白味噌は仕込めば2～3ヶ月ほどで美味しく
いただける時短みそです。
酵母が生きている本物の美味しい
味噌を作ります！

講座チラシは【くらし】2026年10-3月京白味噌づくり☆[PDF：1.48MB]から

 

 

★新企画★

栄養バランスの取れた学校の給食は食事の基礎を学ぶ場でした。

大人になって改めてわかる食の大切さ。

子供の時に体験したバランスのとれた学校給食を思い出しながら、

今必要は栄養はなんだろう？この食材はどのように使うのだろう？

公益財団法人よこはま学校食育財団　食育推進顧問　巴浩子先生から学びます。

今人気の学校給食メニューも家庭で作りやすいようにアレンジして

紹介いただけます。

今回のメニューは３品！！お楽しみに！！

◆スパイシーチリコンカーン　　◆根菜のスープ　　◆簡単トルティーヤ

【くらし】20261115　おとなの食育　給食メニューのアレンジ[PDF：1.27MB]

美味しい酵素シロップを見た目や味にこだわって丁寧に作ります!

酵素シロップとは？
旬の果物やハーブをお砂糖で発酵させた、
熱を加えていない酵素がたっぷり入ったシロップです。
酵素シロップは腸内環境を整えてくれたり、
免疫力アップにもつながるといわれています。

🍎 初めての方でも失敗ない「お助けシロップ」を入れお持ち帰り

＜内容＞　
・お持ちいただいた容器に材料とお砂糖を詰めて
ご自宅に持ち帰り1～2週間ほどで完成します
・出来上がったシロップの使い方の説明、
材料の揃え方、完成までのコツ、質問タイム
（天候などにより、材料が予告なく変更される場合がございます。）

講座チラシ：【くらし】2026年9月20日酵素シロップ[PDF：1.18MB]