料理教室
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いちごとブラッドオレンジの 酵素シロップづくり
日々の暮らしに発酵を！
春の酵素シロップは、旬の果実にフレッシュなハーブを加えて
体を目覚めさせるイメージで作ります。
発酵させて作る酵素シロップは腸内環境を整えてくれたり、
免疫力アップなど体に良いことがたくさん！
飲むだけではないシロップの楽しみ方も教わります。
講師が作ったシロップの試飲も行います。どんなお味かお楽しみに！
大好評のオーガニック石鹸のお土産付きです。
開催日時 - 2020年3月21日(土) 13：30～15：30 申込む
定員 16 名 受講料 4000 円 材料費込、試飲＆オーガニック石鹸のお土産付き 場所 6階 601料理研修室 講師 杉本 雅代氏 備考 【持ち物】
エプロン、洗い物ふきん、手拭ふきん、2リットルの保存瓶
※保存瓶はこぶしが入る広口のタイプ
※当日保存に適した瓶(700円)の販売もいたします。
■キャンセルについて
材料用意のため一週間前のキャンセルはご遠慮ください。 無断でキャンセルされる場合は次回の受講をお断りする場合があります。
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3月和菓子づくり教室
上生菓子の形成を体験！
現役の和菓子職人から、和菓子形成の技術を教わり、可愛く美味しい和菓子
を作る教室です。3月は『桜と花見だんご』の練切りです。
桜を2つ、花見だんごを2本作り、お持ちかえりいただきます。
みどり団子はお好みで青のり風味に。
制作後、試食タイムにお茶と季節の生菓子をご用意いたします。
作って楽しみ、見て、味わってお楽しみください。
※上生菓子形成の教室です。練切あんは磯子風月堂でつくったものをご用意します。
開催日時 - 2020年3月7日(土) 10：00～12：00 ※キャンセル待ち 申込む
定員 20 名 受講料 3400 円 (材料費込、お茶と生菓子付) 場所 6階 料理研修室 講師 石原マサミ氏 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、洗い物ふきん1枚・ハンドタオル2枚(1枚は濡らして使用)
ビニール袋(濡れたふきんを入れる用)、お持ち帰り用の袋
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生姜と小豆は最強コンビ！
峯尾先生に学ぶ スパイスワールド＆ティーワールド
～スパイスやハーブを使い
五感を通してスパイスに親しむ教室です～
2月の講座はスパイス＆ハーブです！
免疫力を高め、ぽかぽか作用が嬉しい生姜と
解毒作用があり、昔から「万病を排して邪気を払う」と
伝わる小豆が主役です。
それぞれの成分と効能も知ってより健康効果に期待！
メニューは、『小豆ご飯』『生姜いっぱい参鶏湯風』
『白菜葉っぱのネギ生姜風味』『甘辛生姜煮』『小豆葛湯』の予定です。
実習後はみなさんでご試食いただきます。講座チラシ：【くらし】生姜と小豆は最強コンビ！（表裏）[PDF：780KB]
開催日時 - 2020年2月1日（土）10:30～13:00 ※キャンセル待ち 申込む
定員 16 名 受講料 3300 円 (材料費込み) 場所 6階 料理研修室 講師 峯尾 朋子氏 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、食器用ふきん、手ふき用ふきん
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麹屋の 京白味噌づくり
やさしい甘さと旨みが際だつ、白味噌づくり
小泉麹屋から教わる味噌づくりは、簡単に楽しくつくれて
抜群に美味しいと大人気です♪今回はそんな味噌づくりで
“京白味噌づくり“を教わります！
★国産米の手作り麹をたっぷり使った“麹歩合20“の白味噌
酵母が生きている本物の美味しい味噌を作ります！
ご家庭で白味噌がつくれるなんて嬉しいですね♪
白味噌は仕込めば1ヶ月ほどで美味しくいただける時短みそです。
教わる時間も約1時間で仕込みが完成！こちらも時短です。開催日時 - 2019年11月24日（日）11:00～12:00 ※キャンセル待ち 申込終了
- 2019年12月12日（木）11:00～12:00 ※キャンセル待ち 申込終了
- 2020年2月15日（土）11:00～12:00 ※キャンセル待ち 申込む
- 2020年3月8日（日）11:00～12:00 ※キャンセル待ち 申込終了
定員 20 名 受講料 各回2,900円（材料費込） 場所 6階 料理研修室 講師 合資会社小泉麹屋 講師 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、手ふき用ふきん、白味噌1ｋｇの保存用容器、お持ち帰り用袋
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手づくり高級味噌
小泉麹屋の麹師・味噌ソムリエ伝授！ 技文特製 超高級味噌！
酵母が生きている本物の美味しい味噌を作ります！
大人気の「小泉麹屋の味噌づくり講習会」を当館で！
“麹歩合１２”の超高級味噌をつくります。★お味噌は、国産白目大豆に国産米で丁寧に手作りした生の麹を
たっぷり使い、塩は天日塩という超贅沢な一品です。味噌2ｋｇをつくり、お持ち帰りいただきます。
味噌は約半年、自宅で熟成させます。講座チラシ：【くらし】高級味噌20191112[PDF：815KB]
開催日時 - 2019年11月24日（日）14:00～15:30 ※キャンセル待ち 申込終了
- 2019年12月12日（木）14:00～15:30 ※キャンセル待ち 申込終了
- 2020年2月15日（土）14:00～15:30 ※キャンセル待ち 申込終了
- 2020年3月8日（日）14:00～15:30※キャンセル待ち 申込終了
定員 20 名 受講料 各回4,200円（材料費込） 場所 6階 料理研修室 講師 合資会社小泉麹屋 講師 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、手ふき用ふきん、味噌2ｋｇの保存用容器、お持ち帰り用袋
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秘密の花園のティータイム
峯尾先生に学ぶ スパイスワールド＆ティーワールド
～スパイスやハーブを使い
五感を通してスパイスに親しむ教室です～3月の講座はティー＆スイーツです！
紅茶が大好きになったイギリス人は侵攻したインド各地に茶樹を植え
製茶した茶葉を本国へ運びました。当時のイギリスの食卓や
ティータイムを想いながら、調理実習し、セレクトした季節のお茶と
ともにみなさんでご試食いただきます。紅茶の歴史や茶葉の特徴、
お茶の入れ方なども学びます。
予定のメニューは、『コテージパイ』
☆コテージパイは、イギリスで古くからある
おなじみの家庭料理（肉にマッシュポテトをのせて焼く料理）そして
『ぶどうパン』や『スコーン』を焼き、「ミルクティー」を添えて楽しみます。開催日時 - 2020年3月22日（日）13:30～16:00 ※キャンセル待ち 申込む
定員 16 名 受講料 3600 円 （材料費込み） 場所 6階 料理研修室 講師 峯尾 朋子氏 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、食器用ふきん、手ふき用ふきん
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横浜野菜を使った‘‘親子の旬野菜お料理教室” 1月
野菜ソムリエが料理の楽しさをお伝えします！
野菜をたっぷりおいしくいただくことができるメニューを親子でお作り
いただきます。
今回のテーマ野菜は寒い季節が旬の「だいこん」です。
★レッスンメニュー★
・野菜たっぷり！韓国のりまき「キンパ」
・だいこんみぞれスープ
・豆腐でチョコレートムース
・だいこんのミニ講座
彩り豊かなキンパはホームパーティにもおすすめです。
お子さまにリアルな食体験をしていただき、料理の楽しさ、大切さを
野菜ソムリエがお伝えいたします！
※受講対象は4才～小学生のお子さまと保護者の方
開催日時 - 2020年1月25日(土)10：30～13：00 ※キャンセル待ち 申込終了
定員 8 名 受講料 3500 円 親子ペア料金 ※ご希望でお子さま1名追加につき1,000円〈事前予約〉 場所 6階料理研修室 講師 高崎 順子氏 野菜ソムリエ上級プロ 横浜野菜キッチン主宰 備考 【持ち物】
エプロン、洗い物用ふきん、手拭き用ふきん、筆記用具
※受講対象は４歳～小学生のお子さまと保護者の方のペア 先着8組です。
ご希望でお子さま1名追加につき1,000円でご参加いただけます。〈事前予約）
【お申込みフォームについて】
お申込みフォームには保護者の名前とご連絡先をご入力ください。
備考欄に参加されるお子さまのお名前（フリガナ）と学年をご記入ください。
【キャンセルについて】
前日、当日のキャンセルはご遠慮ください。無断キャンセルの場合は次回以降の講座お申込みをお断りする場合がございます。
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男のシーズン9料理教室
ゆったり雰囲気の中、季節ごとのメニュー作りが楽しめます！
基礎を学ばれた方、料理が好き！食べることが好き！
という皆さんにおススメです。季節ならではのメニューと楽しい雰囲気が特徴のシーズン料理♪
食材の特徴や扱い方、道具の使い方などなど、知っていそうで知らないこともたくさん
解説しながら、実習後はブランチとしてみなさんでいただきます。
※初心者の方も、女性の参加も大歓迎！
講座チラシ：【くらし】男のシーズン9料理201910-202003[PDF：768KB]開催日時 - ①～⑥ 6回セット ※キャンセル待ち 申込終了
- ①2019年10月20日（日）10:00～12:30 新米で中華おこわ ※キャンセル待ち 申込終了
- ②2019年11月17日（日）10:00～12:30 きのこたっぷり茶碗蒸し ※キャンセル待ち 申込終了
- ③2019年12月8日（日）10:00～12:30 香りたつチキンのハーブ焼き ※キャンセル待ち 申込終了
- ④2020年1月12日（日）10:00～12:30 季節の魚の西京焼き ※キャンセル待ち 申込終了
- ⑤2020年2月9日（日）10:00～12:30 さっくさくのヒレカツ ※キャンセル待ち 申込む
- ⑥2020年3月15日（日）10:00～12:30 絶品！手作り餃子 ※キャンセル待ち 申込む
定員 20 名 受講料 各回3,600円（材料費込）6回セット料金20,000円 場所 6階 料理研修室 講師 市原 由貴子氏 備考 【開催日時】
① 2019年10月20日（日） 新米で中華おこわ
② 2019年11月17日（日） きのこたっぷり茶碗蒸し
③ 2019年12月 8日（日） 香りたつチキンのハーブ焼き
④ 2020年 1月12日（日） 季節の魚の西京焼き
⑤ 2020年 2月 9日（日） さっくさくのヒレカツ
⑥ 2020年 3月15日（日） 絶品！手作り餃子
【持ち物】
エプロン、三角巾、食器用ふきん
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よもぎと桜の春ご膳
峯尾先生に学ぶ スパイスワールド＆ティーワールド
～スパイスやハーブを使い五感を通してスパイスに親しむ教室です～4月の講座はスパイス＆ハーブです！
日本の春を象徴するよもぎと桜をたっぷり使って、
色と香りとお味を楽しみましょう。
よもぎは『ハーブの女王』といわれるほど 薬効に優れたハーブです。
生葉でもよもぎ粉でもつくれるレシピで実習しますから
ご自宅でも楽しんでいただけます。
メニューは、『よもぎご飯』『桜花と蕪のお吸い物』
『よもぎ葛豆腐の白味噌仕立て』『梅ケ枝餅』の予定です。
実習後はみなさんでご試食いただきます。講座チラシ：よもぎと桜の春ご膳[PDF：1MB]
開催日時 - 2020年4月12日（日）10:30～13:00 申込む
定員 16 名 受講料 3,300円（材料費込） 場所 6階 料理研修室 講師 峯尾 朋子氏 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、食器用ふきん 、手ふき用ふきん
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沖縄ごはん ～2020年4月～
よんなー（ゆっくり）料理を愉しむ
沖縄ごはんは、優しい味で、栄養を効果的にバランスよく摂取できます！
今回もビタミン、ミネラル、タンパク源を含むバランスの良いメニュー♪
かんぴょうをふんだんに使ったかんぴょうイリチー（かんぴょう炒め煮）、もずくの佃煮、緑豆ごはん、
そしてデザートにもっちり食感と甘い風味の黒糖アガラサー（黒糖の蒸しケーキ）をつくり皆さんでご試食いただきます。沖縄では食べ物のことを「クスイムン（薬となる体に良いもの）」と言い、昔ながらの沖縄的スローフードが長寿の秘訣とも言われてきました。
その滋味豊かな沖縄料理を沖縄在住の人気講師に教わります！調理法は以外にもシンプル！
毎日の暮らしの中に取り入れて美味しく元気になれる秘訣を手に入れましょう。
実習後は皆さんで美味しくいただきます。旬の沖縄の情報や生活、おススメのお店や場所など沖縄在住だからこそ知っているこぼれ話も聞けるかも！楽しい沖縄時間を♪講座チラシ沖縄ごはん2020.4[PDF：1MB]
開催日時 - 2020年4月3日（金）11:00～13:30 申込む
定員 16 名 受講料 3,300円（材料費込） 場所 6階 料理研修室 講師 嘉陽 かずみ氏 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、食器用ふきん・手ふき用ふきん
【今回予定のおしながき】
・かんぴょうイリチー
・もずくの佃煮
・緑豆ごはん
・黒糖アガラサー
