料理教室
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横浜野菜を使った“親子の旬野菜お料理教室”
親子のためのお料理教室がはじまりました！
お子さまと一緒に横浜野菜を楽しみませんか？
親子★横浜 野菜キッチンが秋も開催！
収穫の秋のテーマ野菜は「さつまいも」
野菜ソムリエによる野菜のミニ講座をまじえながら、
お子さまにリアルな食体験をしていただき、
料理の楽しさ、大切さをお伝えいたします。
秋は美味しい味覚がたくさん！
親子で楽しい時間をお過ごしください♪
★レッスンメニュー★
・さつまいもとキノコのごはん
・タンドリーチキン～根菜添え～
・さつまいものモンブラン風
・さつまいものミニ講座 ※牛乳、乳製品を使います。
冬、春のお教室も開催予定です！
※受講対象は4歳～小学生のお子さまと保護者の方
開催日時 - 2019年10月26日（土）10：30～13：00 ※キャンセル待ち 申込む
定員 8 名 受講料 3500 円 親子ペア ※ご希望でお子さま1名追加につき1,000円〈事前予約〉 場所 6階 料理研修室 講師 高崎 順子氏 野菜ソムリエ上級プロ 備考 【持ち物】
エプロン、洗い物用ふきん、手拭き用ふきん、筆記用具
※受講対象は４歳～小学生のお子さまと保護者の方のペア 先着8組です。
ご希望でお子さま1名追加につき1,000円でご参加いただけます。〈事前予約）
【お申込みフォームについて】
お申込みフォームには保護者の名前とご連絡先をご入力ください。
備考欄に参加されるお子さまのお名前（フリガナ）と学年をご記入ください。
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和菓子づくり教室
上生菓子の形成を体験！
現役の和菓子職人から、和菓子形成の技術を教わり
季節を表現した可愛らしく美味しい和菓子を作る教室です。
今回のテーマは『色で遊ぶ』。お好みの色合いで「手鞠(てまり)」と「冬菊」を
計３個作ります。華のある和菓子はお正月のお節に添えても！
作りたてを1個ご試食いただき、2個は専用箱に入れてお持ち帰りいただきます。
初心者でも小さな芸術作品を作るような感覚で楽しめますよ♪
※上生菓子形成の教室です。練切あんは磯子風月堂でつくったものをご用意します。
開催日時 - 2019年11月30日（土）10:00～12:00 ※キャンセル待ち 申込む
定員 20 名 受講料 3000 円 （材料費込） 場所 6階 料理研修室 講師 石原 マサミ氏 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、洗い物ふきん1枚・手拭き用ふきん2枚(1枚は濡らして使用※タオルハンカチでも可)
ビニール袋(濡れたふきんを入れる用)、お持ち帰り用の袋
【キャンセルについて】
前日、当日のキャンセルはご遠慮ください。無断キャンセルの場合は次回以降の講座お申込みをお断りする場合がございます。
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すだちとマスカットの酵素シロップづくり
日々の暮らしに発酵を！
季節の果実やハーブを数種類の素材を合わせ、美味しい酵素シロップを作ります。
旬の果実で作るシロップはその季節ならではの味を楽しむことができます。
発酵させて作る酵素シロップは腸内環境を整えてくれたり、免疫力アップなど
体に良いことがたくさん！飲むだけではないシロップの使い方も教わります。
講師の作った酵素シロップの試飲と大好評のオーガニック石鹸のお土産付きです。
開催日時 定員 16 名 受講料 4000 円 材料費込・試飲とオーガニック石鹸のお土産付き 場所 6階 料理研修室 講師 杉本 雅代氏 備考 【持ち物】
エプロン、洗い物用ふきん、手ふき用ふきん、２リットルの保存瓶
※保存瓶は手のこぶしが入る広口のもの
※当日保存に適した瓶の販売もいたします（￥700）
■無断でキャンセルをされる場合は次回の受講をお断りする場合がございます。
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りんごとヤーコンの酵素シロップづくり
果実の香りに包まれながら・・・
栄養豊富な「りんごとヤーコン」、身体を温めてくれる「ハーブ」で
冬にぴったりな酵素シロップを作ります。
発酵させて作る酵素シロップは腸内環境を整えてくれたり、
免疫力アップなど体に良いことがたくさん！
飲むだけではないシロップの使い方も教わります。
講師が作ったシロップの試飲も行います。どんなお味かお楽しみに！
大好評のオーガニック石鹸のお土産付きです。
開催日時 定員 16 名 受講料 4000 円 材料費込、試飲＆オーガニック石鹸のお土産付き 場所 6階 601料理研修室 講師 杉本 雅代氏 備考 【持ち物】
エプロン、洗い物ふきん、手拭ふきん、2リットルの保存瓶
※保存瓶はこぶしが入る広口のタイプ
※当日保存に適した瓶(700円)の販売もいたします。
■キャンセルについて
無断でキャンセルされる場合は次回の受講をお断りする場合があります。
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青柚子胡椒とポン酢作り
峯尾先生に学ぶ スパイスワールド＆ティーワールド
～スパイスやハーブを使い五感を通してスパイスに親しむ教室です～
10月の講座はスパイス＆ﾊｰﾌﾞです！
爽やかな香りとキリリとした辛味は手作り柚子胡椒ならでは！
果肉を絞って作るポン酢もまた格別です。
出来立て柚子胡椒とポン酢を使って作るメニューは
『鶏ささみと水菜の柚子胡椒スープ』『エリンギと長芋の
柚子胡椒ドレッシングサラダ』『ズッキーニくるくる』
『柚子マヨネーズのポテトサラダ』『柚子胡椒ラスク』です！開催日時 - 2019年10月5日（土）10:30～13:00 ※キャンセル待ち 申込終了
定員 16 名 受講料 3,100円（材料費込） 場所 6階 料理研修室 講師 峯尾 朋子氏 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、食器用ふきん 、手ふき用ふきん
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梅しごと教室「梅おせち」2019
手づくりおせちで新年を！
令和元年も「梅しごと教室」の最後を飾るのは「おせち料理」です！
梅しごと流のおせちはひと味違います！ほんの少量「梅酢」などを
用いることでいつもより日持ちし、さっぱり美味しく仕上がります。
おせちに願いをこめながら、手づくりおせちで新しい年を迎えませんか。
嬉しい梅酢のお土産付き
◎10品のうち5品をみなさんで作る予定です。早く美味しく豪華おせちが出来上ります。
◎お箱に入れ、のし・水引をかけ美しく仕上げます。お持ち帰りいただき冷凍保存もできます。開催日時 定員 16 名 受講料 5,400円（材料費込、容器代込） 場所 6階 料理研修室, 6階 601料理研修室 講師 市原 由貴子氏, 市原 由貴子氏 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、食器用ふきん
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スパイスとドライフルーツいっぱいのクリスマス
峯尾先生に学ぶ スパイスワールド＆ティーワールド
～スパイスやハーブを使い五感を通してスパイスに親しむ教室です～
12月のスパイス講座は、ティー＆スイーツを中心に
クリスマスのテーブルを彩るメニューで楽しみます。100年余り前…クリスマスティーが生まれた頃の
ヨーロッパのクリスマスを想いながら、クリスマスメニュー
を実習し、みなさんでご試食いただきます。
メニューは、『鶏肉のガランティン』『ジンジャークッキー』
『クリスマスティー』『シュトレン』です。講座チラシ：【くらし】スパイスとドライフルーツいっぱいのクリスマス（表裏） [互換モード][PDF：747KB]
また、11月は大人気のスパイス講座からクラフト作りを開講します！
今回はピンクペッパーやオレガノ、ユーカリ等のスパイスとハーブを素材にスパイスリースを作ります。
スパイスの香りに癒されながらお楽しみください♪詳しくはこちらをどうぞ
→スパイスリース
開催日時 - 2019年12月22日（日）13:30～16:00 ※キャンセル待ち 申込む
定員 16 名 受講料 3,600円(材料費込) 場所 6階 料理研修室 講師 峯尾 朋子氏 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、食器用ふきん、手ふき用ふきん
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男のシーズン9料理教室
ゆったり雰囲気の中、季節ごとのメニュー作りが楽しめます！
基礎を学ばれた方、料理が好き！食べることが好き！
という皆さんにおススメです。季節ならではのメニューと楽しい雰囲気が特徴のシーズン料理♪
食材の特徴や扱い方、道具の使い方などなど、知っていそうで知らないこともたくさん
解説しながら、実習後はブランチとしてみなさんでいただきます。
※初心者の方も、女性の参加も大歓迎！
講座チラシ：【くらし】男のシーズン9料理201910-202003[PDF：768KB]開催日時 - ①～⑥ 6回セット ※キャンセル待ち 申込む
- ①2019年10月20日（日）10:00～12:30 新米で中華おこわ ※キャンセル待ち 申込む
- ②2019年11月17日（日）10:00～12:30 きのこたっぷり茶碗蒸し ※キャンセル待ち 申込む
- ③2019年12月8日（日）10:00～12:30 香りたつチキンのハーブ焼き ※キャンセル待ち 申込む
- ④2020年1月12日（日）10:00～12:30 季節の魚の西京焼き ※キャンセル待ち 申込む
- ⑤2020年2月9日（日）10:00～12:30 さっくさくのヒレカツ ※キャンセル待ち 申込む
- ⑥2020年3月15日（日）10:00～12:30 絶品！手作り餃子 ※キャンセル待ち 申込む
定員 20 名 受講料 各回3,600円（材料費込）6回セット料金20,000円 場所 6階 料理研修室 講師 市原 由貴子氏 備考 【開催日時】
① 2019年10月20日（日） 新米で中華おこわ
② 2019年11月17日（日） きのこたっぷり茶碗蒸し
③ 2019年12月 8日（日） 香りたつチキンのハーブ焼き
④ 2020年 1月12日（日） 季節の魚の西京焼き
⑤ 2020年 2月 9日（日） さっくさくのヒレカツ
⑥ 2020年 3月15日（日） 絶品！手作り餃子
【持ち物】
エプロン、三角巾、食器用ふきん
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手づくり高級味噌
小泉麹屋の麹師・味噌ソムリエ伝授！ 技文特製 超高級味噌！
酵母が生きている本物の美味しい味噌を作ります！
大人気の「小泉麹屋の味噌づくり講習会」を当館で！
“麹歩合１２”の超高級味噌をつくります。★お味噌は、国産白目大豆に国産米で丁寧に手作りした生の麹を
たっぷり使い、塩は天日塩という超贅沢な一品です。味噌2ｋｇをつくり、お持ち帰りいただきます。
味噌は約半年、自宅で熟成させます。講座チラシ：【くらし】高級味噌20191112[PDF：815KB]
開催日時 定員 20 名 受講料 各回4,200円（材料費込） 場所 6階 料理研修室 講師 合資会社小泉麹屋 講師 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、手ふき用ふきん、味噌2ｋｇの保存用容器、お持ち帰り用袋
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麹屋の 京白味噌づくり
やさしい甘さと旨みが際だつ、白味噌づくり
小泉麹屋から教わる味噌づくりは、簡単に楽しくつくれて
抜群に美味しいと大人気です♪今回はそんな味噌づくりで
“京白味噌づくり“を教わります！
★国産米の手作り麹をたっぷり使った“麹歩合20“の白味噌
酵母が生きている本物の美味しい味噌を作ります！
ご家庭で白味噌がつくれるなんて嬉しいですね♪
白味噌は仕込めば1ヶ月ほどで美味しくいただける時短みそです。
教わる時間も約1時間で仕込みが完成！こちらも時短です。開催日時 定員 20 名 受講料 各回2,900円（材料費込） 場所 6階 料理研修室 講師 合資会社小泉麹屋 講師 備考 【持ち物】
エプロン、三角巾、手ふき用ふきん、白味噌1ｋｇの保存用容器、お持ち帰り用袋
