公開日 2013/10/25
昨シーズンご好評いただいた味噌づくり。再び、杜氏であり味噌ソムリエでもある
小泉講師の指導のもと、
味噌づくり教室を開講しました！
ポイントは今の季節に合った大豆、麹、塩を配合していただけること。
生き物である麹菌が、
よく育つように、と今回は
まずは大豆を潰します。
汗をかきます。
麹と塩を合わせ、混ぜます。 続いて潰した大豆と合わせ、
混ぜます。
また汗をかきます。
いい具合に混ざったら、容器に詰めます。
あとは熟成を持ちます。
単純作業ですが、
一所懸命混ぜ合わせることで、
愛着が湧いてくるから不思議です。
半年前に当講座で作った味噌の試食をしていただきました。
皆さん、美味しい～っ、と。
きっと自分で作った味噌のお味は
格別です！
皆さんの味噌も
美味しく育ちますように！
当講座は12131にも開講予定ですが、12月は満席となりました。
12月の申込ができなかった、
作り足りない、
10月、12月に作るものと味くらべしてみたい！
などなど、
今シーズン最後の味噌づくりの
お申し込みをお待ちしています！
お申し込みは【こちら】
