公開日 2013/12/26
高級おせち流行の昨今ですが、当館は手づくり、
しかも“長持ちする”おせち料理です。
その秘密は「梅酢」梅干しづくりをすると
必ず「梅酢」が出てきます。
これを活かします。
当館でも梅干しづくりをしたので、
自前の梅酢があります。
梅酢は様々な料理に活かすことができます。
ということは、
「梅」は捨てるものがない、
優れた食品なのです。
さて、おせち。９種類のネタを小さな重箱に
（ぎゅうぎゅうに！？）詰めて、
蓋をして、熨斗をかけて・・・
いいですねぇ。こういう習慣。
と、心から思った年末でした！
平成26年は「梅塾 技文校」として、梅しごと講座を毎月開講予定です。
最終回が年末のおせち教室になります。
お楽しみに！
