公開日 2017/06/01
老舗和菓子屋さんの『磯子風月堂』の現役女性和菓子職人に教わる
上生菓子形成のお教室です。
今回は女性が大好きな花「バラ」を2種類作る「薔薇づくし」というタイトルです。
ちょうどバラがあちらこちらで美しく咲いている今の季節にピッタリの和菓子です。
みなさん、和菓子やさんで練切を購入することは少ないではないでしょうか。
磯子風月堂さんは餡もすべて自家製です。
教室で使う練切あんはお店で使っているものと同じものなのでお味も本格的。
和菓子づくりの面白い所は、
ほんの少しの細工で、ぐっと心を掴む可愛らしさに変わることです。
練切餡を丸めて、スプーンであとを付けるだけでそれが花びらになります。
スプーンを入れる角度や深さ、回数で微妙に顔が変わります。
そして、面白いのは表現に自由があることです。
(お店で販売するとなると別でしょうが。)
まず先生が手本を見せてくれるのですが、
道具の使い方のポイントを押さえれば、全く同じに作らなくても良いのです。
バラは花びらが何枚あっても良いし、色もピンクでも白でも良い。
花びらの模様にも決まりはない。
自由だから、みんなさまざま。参加した皆さまは自分好みのバラを作ろうと集中していました。
簡単ではないのですが、自分好みのものが出来上がると嬉しくなります。
お隣同士、出来たバラを見せ合うのも楽しい時間です。
最後は作ったものを美味しくいただきました。
季節を感じ、おもてなしの心を感じる美味しい和菓子でした。
また秋に開催を予定いたしますのでぜひホームページをチェックしてください。
平成29年5月27日(土)開催
