公開日 2022/01/22
今年初めての峯尾先生のスパイス講座は『レモンづくしの新春テーブル』！
旬を迎える国産レモンを使ってクミン香るモロッコ風の煮込み鍋
・チキンとひよこ豆のキャセロール クスクス添え
・モロッカンサラダ
・レモンケーキ
以上の3品を作りました！！
キャセロールはレモン塩とスパイスで漬け込んだチキンを焼いて
香味野菜とひよこ豆とで15分程度煮込むだけで完成します。
添えたクスクスも初めて使用する方が大半とは思いますが、
難しくないので使い方を覚えると他の料理に添えることもでき、
料理がワンランクアップしそうです♪
レモンケーキは峯尾先生が以前からずっとやりたい！といっていた推しのメニューです。
なぜか講座の中止や延期などにあたってしまうことの多いメニューでしたが、今回は念願叶って実現しました！！
そんな先生推しのレモンケーキはどんなケーキなのかと楽しみにしておりました＾＾
表面はサクッと香ばしくバターの香り・・・
だけど、レモン果汁とヨーグルトが入っているのでさっぱりとしていてフワフワ。
先生の自信作であることに納得！！
バターたっぷりなのに軽くてペロッと完食してしまうので
ある意味危険な食べ物でした(笑)
簡単に作れるのでお家でもリピートできそうです。
次回はネギと生姜をたっぷり使った参鶏湯やアップルケーキを作ります！
こちらのアップルケーキも先生おススメのメニューだそうです！！
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