公開日 2022/11/10
今回は初の試みです。
酵素シロップは、いつもは季節の果物をミックスして、
どんな味になるのか楽しみに待ちます。
ですが今回は、スパイスをたくさん使用することで、
「コーラ風味」の酵素シロップを作りました。
メインとなるのはレモンとへべす、そして生姜です。
へべすとは聞きなれませんが、宮崎県産の果物で、
調味料とされる香酸柑橘の一種です。
今回は柑橘類がベースになるわけです。
レモンは大振りですが、皮むきに苦戦しました。
皮が厚く、オイルが出て滑るのです。
レモンオイルと言えば、アロマなどにも使われるもの。
皮むきをするだけで、リラックス＆美肌効果がありそうです。
皆さんの作業がすすむほど、教室中にレモンの香りが漂います。
なんてさわやかで、清潔感のある香り！
「レモンの香り」をうたった商品は身の回りにたくさんありますが、
本物はこんな香りがするのかと、驚いてしまいました。
とはいえ、酸っぱさも本物です。実を切れば、目や鼻が刺激されてきました。
材料をすべてカットしたら、あとはいつもの通り、瓶に詰めていくだけです。
今回はクローブやカルダモンなど、スパイスを9種類も使用しました。
このスパイスと、三温糖のカラメル色が、「コーラ」の味わいになる秘密です。
材料が混ざり合い、溶けて、発酵が進むほど、コーラの色味に近づいてきました。
ぜひ炭酸水で割って飲んでみたいですね♪
またスパイスがたっぷり入っているのでお湯で割って飲んでも美味しいそうです。
これからの季節にぴったりですね。
