公開日 2022/12/16
もうすっかり気分は年末。
スパイスの教室は、クリスマスに向けたメニューを用意しました。
メインとなるのはハニーマスタード・チキンロールです。
ローズマリーで香りをつけたオイルで下味をつけたら、タコ糸で形を整えます。
ローズマリーは峯尾先生のご自宅で栽培されたもの。ホームメイドが峯尾流です。
焼き色がこんがりついてなんとも美味しそう。
すぐにでも食べたいところですが、アルミホイルを巻いて休ませます。
こうすると肉汁が落ちて、しっとりとした仕上がりになります。
本日はリンゴをたくさん使います。
生のリンゴをたっぷりと使ったアップルケーキは、材料を混ぜて焼き上げるだけ。
本当に簡単で驚いてしまいました。
先生から参加者のみなさんにサービスで作ったのはブラムリージャム。
ブラムリーとはイギリスで最も人気のあるクッキングアップル。
酸味が強く加熱するととろけるようになります。
今回は砂糖を加えないジャムにしました。
キリッとしたすっぱい味わいが紅茶によく合います。
フラット・ブレッドは、クリスマスイメージの型で抜きました。
3mmほどに伸ばした生地を型抜きして、フライパンでじっくりと焼き上げます。
型はツリーとブタが2種類。古いヨーロッパスタイルでは、
クリスマスのご馳走はブタがメインです。
今でもブタは幸運のお守りとして愛されているんだとか。
最後にニンジンピラフも炊き上がりました。
こちらもニンジンジュースを加えた簡単メニューです。
峯尾先生のレシピは簡単でおいしくておしゃれなのが人気の秘訣です。
アールグレイを入れて、ほっと一息ついてから、みなさんお帰りになりました。
また来年の開催をお楽しみにお待ち下さい。
