公開日 2025/03/27
「匠の学校～地域の職人・ものづくりのプロから学ぶ～ お豆腐屋さんから教わる手づくり木綿豆腐」
講座を開催いたしました。
普段、何気なく食べているお豆腐ですが、実際に自分の手で作る機会はなかなかありません。
今回の講座では熟練のお豆腐職人さんから、直接教わりながら、みんなで和気あいあいと作業を楽しみました。
最初に職人さんによるデモストレーション！
「大豆からこんな風に豆乳をしぼるんだ」「にがりのタイミングってこんなに繊細なんだ」
目の前で職人技を見せていただき、みなさん興味津々。
質問の飛び交う中、職人さんも笑顔で答えてくれて和やかな雰囲気で進みました。
そして、職人さんの作った出来立てお豆腐を口に運んだ時の驚き
「市販のお豆腐とは違う」「大豆の甘みがすごい」とみなさんの感動の声を聞けました。
そして、いよいよ実践！
グループごとに分かれ、各調理台に職人さんがついて丁寧に指導してくださるので安心。
「にがりの加え方って難しい～」「もう少し固まるまで待った方が良いかな？」
と試行錯誤しながらも、みんな真剣そのもの。
ちょっとした失敗も笑い合いながら楽しく作業が進んでいきました。
ついに、自分で作ったお豆腐が完成！
型からそっと取り出す瞬間、ぷるんとした感触が手のひらに伝わり、ふわりとした重み。
手作りならでではの嬉しさを実感した瞬間だったのではないでしょうか。
ご参加いただいた皆さま、ご協力いただいた職人の皆さま、ありがとうございました！
お知らせ
4月19日（土） ／ 第22回GIBUN手づくり市を開催いたします。
入場無料 ／ 2階多目的ホールにて ／ 10：00～15：00
13：00～ 参加者全員に当たる抽選くじを行います。（先着100名に達し次第終了）
