公開日 2026/02/13
2026年2月13日「沖縄ごはん」講座を開催しました！！
★沖縄在住の嘉陽先生をお迎えし、半年ぶりの開催です！
「豚飯」「ひじきイリチー」「うじら豆腐」の3品を教えて頂きました。
今回のメニューは沖縄の宮廷料理。
韓国ドラマで宮廷料理人を主人公にしたドラマがありますが、
首里城の中ではこんな風に作ってたのかなぁと想像しながら・・・。
宮廷料理を作る際の調理方、沖縄ならではの食材、出し汁文化があること等、
レシピに書いていない沢山の貴重なお話を伺うことができました！！
★調理メニューのご紹介★
★豚飯
今では街中でもなかなか食べることのできない宮廷料理です。
アツアツのかけ汁をかけていただきます！
★ひじりイリチー
沖縄ひじきは手に入りずらいため、横浜バージョンとして芽ひじきで代用しました。
沖縄では、たっぷり作って大きなお皿に山盛りに盛り付けます！！
★うじら豆腐
具の中にピーナツバターが入ります。甘くて・優しい・幸せな味です。
いくらでも食べられます★
★嘉陽先生のお人柄もあり
「明るくて」「楽しい」「元気いっぱい」笑顔が多い講座となりました。
★嘉陽先生、ご参加いただいた皆様ありがとうございました。
※次回の開催は6月頃の予定です。お楽しみに！！
