公開日 2026/07/10
完熟梅の梅しごと教室を開催しました。
「完熟梅」の教室では2回に渡り、梅干しの作り方を丁寧に教わります。
赤紫蘇で染めて、赤い梅干しにします。
また、教室では梅干しの仕込みの他に、
完熟梅の梅ジャムと赤しそジュースも併せて作りました。
梅干しは完熟梅と塩、赤しそだけで作り、材料は
とてもシンプルです。
シンプルだからこそ、安心な材料でぜひ家庭で作りたい保存食ですね。
【梅＋塩】で美味しい梅干し
【梅＋砂糖】で酸味が効いた絶品梅ジャム
が出来て、
【赤しそ＋塩】で梅干しを赤く染め
【赤しそ＋砂糖と酢】で美しいジュース
が出来、合わせる材料で全く別の製品になるという
面白さと驚きがあります。
2回の講座で梅の魅力的を体感することができました。
今年は6月に台風が直撃したため、
台風が来る直前で、生産者が早めに収穫するという苦労があったとのことで
完熟梅の収穫が少ないそうです。
また、近年の気候の変動で梅の収穫に影響があるそうです。
消費者として考えさせられるお話ですね。
まもなく梅雨が明けたら、梅を天日に干します！！
愛情かけて仕込んだ皆さんの梅干しが、うまく完成しますように！
