技文レポート

横浜野菜を使った「親子の旬野菜お料理教室」を開催しました。
「はまふぅどコンシェルジュ」であり、野菜ソムリエ上級プロの講師による、野菜を上手にたっぷり使ったメニューが
人気の親子料理教室です。

今回のメニューは
・夏野菜の米粉のピザ
・冬瓜とナスのスープ
・ぶどうと梨の秋色パフェ
です。

ピザにのせたピーマンは緑のピーマンではなく
赤ピーマンを使いました。
赤いピーマンは緑のピーマンが熟したもので苦みが少なく甘みが強いそうです。

冬瓜は緑でツルツルの状態で販売されていますが
実は、収穫したてはチクチクした毛に覆われているそうです。

そんな、野菜ソムリエ講師ならではの野菜の話も。

野菜を切ったり、米粉のピザ生地を作ったり、パフェのゼリーを作ったり
ピザやパフェの盛り付け・・・たくさんやることがありましたが、
テーブルごとに協力して、彩のよい美味しそうなランチが出来ました。
横浜産の野菜やくだものを美味しくいただき、こころもおなかも満足！
子どもたちは一生懸命&楽しそうでとてもよい講座でした。

次回は12月を予定しています。
お楽しみに！

こんにちは。館長の山口です。
メルマガをご受信いただきありがとうございます。

季節は「秋分」になりました。
「暑さ寒さも彼岸まで」ですが、今夏は残暑より長雨になりました。
台風も次から次にやってきて、晴天の日は貴重です。
本日9月25日は十五夜。「中秋の名月」の観月は難しそうですね。

個人的なことですが、秋分の日は忘れられない日です。
4年前の秋分の日は「手づくり市」を開催していました。
この日も台風(15号)で雨天・曇天でした。
とは言え、足元の悪い中、出店者とともに多くの方にご来場いただきました。
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私たちは、お申込みの受付や会場の図面づくり、机や椅子を準備したり、
風船を膨らませて装飾したりと、イベントを手づくりしています。
ですので、毎回「みんなで楽しむ手づくり市」で「モノと人の出会いの場」と感じています。
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メルマガでは、このように書いており、無事開催・終了できた安堵と
手前味噌ですが、良いイベントだったなぁ、と振り返り、
一息ついたところで悲しい報せが入りました。
ということで、忘れられない日になったのですが、「みんなで楽しむ手づくり市」は
変わらず継続開催させていただいております。

今回の「手づくり市」は10月3日(土)です。
初企画として、11月から開催する講座の体験会があります！
なんと、”30分の自己整体”椅子に座って行う「はじめてのルーシーダットン」を特別に500円で！
そして、いつも人気の「リユースマーケット」もたくさんのリユース品をご用意中！
グランドピアノが弾ける「みんなのピアノ」、ハズレなしの「抽選会(先着50名)」も！
皆さまのご来場をお待ちしております！

開催の頃には長雨もおさまり「天高く”技文”肥ゆる秋」になりますように！
それでは、次回は霜降の頃、またお便りさせていただきます。ごきげんよう。

2026年秋分　山口亜紀

2026年9月20日「酵素シロップ」講座を開催しました！

今回のメイン素材は 「りんご」と「へべす」。 そして香り豊かな 「すだち」もたっぷり使用しました。

今回は柑橘素材の量が多く、へべすとすだちの皮をたくさん剥きました！

旬のど真ん中の柑橘は、切るたびにフレッシュな香りが立ちのぼり、

さらに枝つきミントの爽やかな香りがふわりと広がって、

教室全体がまるでアロマテラピーのような心地よさに包まれていました。

りんごは「シャイニーガール」という品種。

外は黄色、切ってみると中はほんのりオレンジのようなピーチピンク色。

ナイフを入れた瞬間に「かわいい～」の声があがり、芯も種も丸ごと使えるりんごに皆さん興味津々。

ハーブやスパイスの量でシロップの色が変わることも教えていただき、 ピンク系に仕上げたい方、

濃い赤を楽しみたい方、それぞれがハイビスカスやベニバナの量を調整しながら、

思い思いの一瓶を作っていらっしゃいました。

ご自宅に持ち帰り、1～2週間ほどで酵素シロップの完成です。

キレイな色の酵素シロップの出来上がりがたのしみですね。

杉本先生、ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

次回の「酵素シロップ」講座は、11月13日(金)に開催します。

素材は「ゆず」と「レモン」。

どうぞお楽しみに！

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見た目にも美しい　酵素シロップ　2026.11 | 横浜技能文化会館

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