会館

「春休み 🌸親子でおいしい海苔（のり）の『ふりかけ教室』」を4/4（土）に開催しました！

はじめに、ふりかけの世界をのぞく“ミニ劇場”と、海苔ができるまでを紹介する動画を上映。
親子で「へぇ〜！」と声をあげながら楽しむ姿が広がり、会場が一気にあたたかい空気に包まれました。

続くふりかけづくりでは、素材を味見しながら組み合わせを考え、
乾燥おくらの“乾いても粘る”不思議さに驚いたり、
塩味の強い素材を砂糖で調整したりと、小さな発見が次々と生まれました💡
 

どの親子も“マイふりかけ”づくりに夢中✨

👍お味見は大事！😋

仕上げのラベルづくりも個性豊かで、
シンプル派・こだわり派・実用派と、暮らしがにじむ作品が並びました🌈

つくって、味わって、知る

気軽に参加できる“学びいっぱいの食育講座”として、
会場は終始、親子の笑顔でいっぱいでした😊

✉技文便りメルマガ会員募集！お申込みはこちら

全5日間の帯仕立てのマイスター水守氏による『名古屋帯の仕立て』講座を開催しました。

こちらの講座ではオリエンテーション１日と４日間の午前・午後にわたる実習で
名古屋帯を１本仕立てます。

着物をほどいて、帯に作りかえたり
お気に入りの布を組み合わせてみたり
服地や帯の反物から作ったり
と皆さまそれぞれ帯にする布を用意されたので、どんな帯になるのだろうと楽しみです。

帯は4ｍ近い長さがあるので、扱いに苦戦します。
複雑な構造ではないのですが、
それゆえ真っ直ぐが大切です。
布のゆがみを整えるアイロンのかけ方も真っ直ぐを意識して。
布の張り具合も均一にしなければ帯は真っ直ぐになりません。

先生がお手本で縫うと、針と布の音が違う！
職人である先生のそばで見ることができるから気が付くことです。
たくさんの学びがある、とても貴重な講習でした。

ピシッと仕上げをしたら完成！
素敵な帯が揃いました。
難しかったですが、布から形になり
良いものが出来た、という達成感があふれます。

ご参加いただいた皆さま、
時に厳しく、やさしく教えてくださった水守マイスター
ありがとうございました。

最後に、水守先生の帯仕立ての作業工程や職人の想いが伝わる動画を
横浜市技能文化会館で作成していますので、ぜひご覧ください！！

↓こちらからご覧いただけます
【必見！匠の技・心】帯仕立て職人の技｜Craftmanship of Obi tailoring artisans

1作品目の動画『帯仕立て職人の技』に続き、
２作品目の『畳職人の技』の動画が公開されましたのであわせてご覧ください♪
多くの方のみていただきたいと思っています。

↓こちらからご覧いただけます
【必見！匠の技・心】畳職人の技｜Craftmanship of Tatami artisans

『お豆腐屋さんから教わる 手づくりの木綿豆腐』講座を3/29（日）に開催しました！！

横浜豆腐商工業協同組合の皆さん６名を講師にお迎えし、本格豆腐づくりを教えていただきました。

材料は学校給食でも使用されている国産大豆の『みやぎ白目大豆』と『里のほほえみ大豆』、そして天然にがりを使用。

無添加で栄養たっぷりの豆腐づくりを体験しました♪

まずは講師の職人さんによるデモンストレーションからスタート！

大豆と水をミキサーでなめらかにして『呉（ご）』を作り、

鍋で煮ていくと・・・教室いっぱいに大豆の良い香りが広がりました。

出来上がった熱々の呉を『さらし』でこして、豆乳づくりへ。

作業はテーブルごと（３～４人）で協力して進めました。

『呉』を力いっぱい絞ったり、熱々の寸胴鍋を持ち上げたり、

美味しい豆腐づくりには意外とパワーが必要！

冷ました豆乳に『にがり』を加え凝固したら、型箱に移し10分待ちます。

固まった豆腐は型箱からはずし、水にさらします。

段階を踏むごとに、豆腐ができていくワクワクを体験できます。

ご自分で作った豆腐は格別な味がします♪

受講後のアンケートでも

「講師の説明がわかりやすく、楽しく豆腐づくりができました。」

「各テーブル、講師の先生が一人ついてくださったお陰で手際よく体験できました。」

「職人さんとたくさんお話ができて、とても良かったです。」

など、嬉しい感想がたくさん寄せられました。

豆腐屋さん直伝の『おからレシピ』」もお土産に！

活気のある楽しい講座となりました。

ご参加いただいた皆さま、ご協力いただいた職人の皆さま、ありがとうございました！！

講師の皆さま

三村豆腐店（緑区長津田）、佐藤豆腐店（港北区綱島）、高橋豆腐店（栄区飯島町）

清水食品（鎌倉市常盤）、小峰豆腐店の金子さん（瀬谷区宮沢）、ちばやの石橋さん（戸塚区）