暑中お見舞い申し上げます。
梅雨明け前から暑い日が続き、まだまだ猛暑は続くようで、まさに「大暑」の今です。
今は、昨年同様に8月6日(日)開催の「匠の小学校」の準備にヒートアップ中です。
小学生向けの体験教室ですが、お子さんは400～500名が様々な体験を予定し、
職人さんは100名で対応いたします。
また、ボランティアの方が20～30名、私どもスタッフも総動員で行う大イベントです。
「準備8割」と思っていますが、未だ8割に到達していません。
ということで、檄を飛ばしながらの暑い暑い夏の日々です。
体に堪える暑さが続いていますので、くれぐれもご自愛くださいませ。
次回、処暑（残暑）の頃、またお便りいたします。
令和5年大暑 山口亜紀
↑梅雨明けの青空と梅干し作業
こんにちは、副館長の大木です。
メールマガジンをお読みいただきありがとうございます。
梅雨も終わりかけ、非常に暑い日々が続きます。
水分補給や涼しいところで一休みが大事な季節です。
職人さん達はお昼以外にも必ず午前10時と午後3時に15分ほど休憩します。
これはどうもどの職人さんでも共通の習慣のようです。
その時間には必ず水分補給をし、一休みします。
この休憩には体調を整えるといった目的以外にも理由があります。
危険を伴う肉体労働や、気を遣う細かい作業には集中力が必要です。
その集中力が続くのが2時間くらいだそうで、その合間に休憩をとることで効率を良くしています。
それ以外にも、休憩中に他の職人さんと段取りの確認をするなど、
職人さんにとって必要な時間です。
職人さんには休憩時間に缶コーヒーか甘いおやつを差し入れると喜ばれますよ。
もしそういった機会がありましたら思い出してください。
大木佑介
半年ぶりのスパイス教室を開講しました。
講師はもちろん峯尾先生です。
今回扱うスパイスは生姜と茗荷。
どちらも旬の食材です。特に生姜は新生姜の季節ですね。
生姜と茗荷は甘酢漬け(ガリ)にすると便利です。
甘酢漬けは先生が漬けてきてくれたものが大活躍しました。
今回作ったメニューは、
甘酢漬けを使用したくるくる(肉巻き)と白和え、茗荷をたっぷり入れた炊き込みご飯。
新生姜の甘酢漬けを千切りにして、豚肉をくるくるっと巻いて焼き目をつけて。
豆腐をこしたら甘酢漬けの新生姜・茗荷と枝豆も入れれば、旬満載の初夏の白和え。
たっぷりの茗荷と油揚げだけのシンプルな炊き込みご飯。
主菜・副菜・主食まで、旬のスパイスをとり入れました。
そしてデザートには和菓子の稚鮎。
稚鮎は初夏の和菓子なので、こちらも季節感満載です。
今まで紹介したのは、参加したみなさんがお持ち帰りする分です。
サービス精神旺盛な先生は、たくさんのレシピをご用意くださいました。
頑張って料理したみなさんをねぎらうため、
さらに追加！でジンジャーシロップと白玉をつくります。
ジンジャーシロップも新生姜で作ります。
スライスした生姜とお砂糖を煮詰め、レモン汁を加えます。
するとシロップがほんのりとピンク色に変わります。
シロップはもちろん、甘く煮られた生姜自体も白玉に添えていただきます。
シロップはオンザロックで。炭酸で割ればジンジャーエールになります。
大忙しの講座となりましたが、終わってみれば大満足。
みなさん笑顔でジンジャーエールを召し上がられました。
どんよりじめじめとしたお天気が続きますが、生姜や茗荷を調理すると
キリッとした香りが充満し、気持ちも晴れやかになるようでした。
次回のスパイスの講座は、大人気のスパイスカレーです。
お楽しみにお待ちください。
季節はめぐり、21日は「夏至」でした。
会館の受付終了時(19時)の空は、曇っていましたが、まだ明るい空でした。
何とも言えず嬉しい気持ちになり、大通り公園の真ん中を歩いて帰りました。
先月からのひと月半は、何かと交流が多い時間でした。
初めて会う方やいつもお世話になっている方に
新しい講座の企画を相談したり、
職人さんや専門家に修繕の相談をしたり、
横浜市防災センターで防災体験をしたり、と、
会議や会合で、新しいことや知らないことを見聞きすることが多く、
濃い時間を過ごしたような気がします。
昨日24日は「梅しごと教室(梅干しづくり)」を開講しました。
熟してきた大きな杉田梅がと～っても甘い香りを放っていて、
梅雨の鬱陶しさから開放されるようなひと時でした。
また、「男の料理」では久しぶりに試食も行い、
それぞれ料理についての想いをうかがうこともでき、
皆さんで和気藹々とした良い時間でした。
ということで、様々な交流がありましたが、
ちょうど毎年今頃は、4～6月のスタートダッシュ？で
やや息切れをする頃です。
そんな時は夏至の空を眺めて、気持ちをゆったり持つようにしています。
それでは次回、大暑の頃、またお便りいたします。
暑くなってまいりましたので、熱中症等くれぐれもご注意いただき
ご自愛のうえ、お過ごしください。
令和5年夏至 山口亜紀
こんにちは、副館長の大木です。
メールマガジンをお読みいただきありがとうございます。
匠プラザの奥、スタッフ控室やバックヤードへつながる防火扉に絵が描いてあります。
昔の絵巻物を単色で印刷したような絵です。
気になって何の絵なのか調べてみました。
図面等の書類からは見つけられず、絵の特徴から地道に探しました。
見つかったのは「春日権現験記絵」「石山寺縁起絵巻」「男衾三郎絵詞」でした。
いずれも中世鎌倉時代の絵巻物で、国宝や重要文化財となっています。
匠プラザの絵は、その中に描かれている当時の職人です。
扉の向かって右側には表情豊かな大工さん達、左側には料理をする男女が描かれています。
平安・鎌倉時代の職人模様がうかがえます。
大工さんが持っている道具は、大正昭和時代中心の当館展示物とほぼ同じ形をしています。
その頃から形状的には完成されていたようですね。
まだ出展不明な絵も残っていますが力尽きました。
ご存じの方がいらっしゃいましたらお教えください。
大木佑介
4月から始まりました浴衣づくりの教室、毎回ワイワイとにぎやかに開講しています。
先日、折り返し地点の5回目を終えました。
すでに皆さん身頃はつけまして、襟つけの段階に入られました。
和裁では「くけ」という技術が多く使われます。
布地を折って、表から縫い目が見えないように縫うことです。
つまり手元、というか針が見えない状態で縫い進めていくことになります。
和裁はまっすぐ切って、まっすぐ縫うだけと思っていましたが、とんでもない！
やること・考えることが次から次へと出てきて、
ほんの少し見学しただけでも目が回りそうでした。
印付け一つをとっても、チャコペンで、折り目をつけて、
和裁用のヘラを使ってと、用途に合わせて様々な方法を取ります。
途中、先生がお手本を見せてくださいました。
スルスルスルと、まるで布を滑らせているように見えます。
それくらい早くて、針の運びに迷いがないのです。
実際は、反物は木綿や麻ですから、厚みもありしっかりとしています。
ですが先生が縫い始めると、とてもそうは思えません。
もしかして簡単なんじゃ？と錯覚してしまうほどでした。
プロの和裁士さんの技術にすっかり感激したところで、今回は終了。
だいぶ浴衣の形になってきました。
次回は、浴衣が完成したころにレポートしたいと思います。
こんにちは、副館長の大木です。
メールマガジンをお読みいただきありがとうございます。
今回は匠プラザでも象徴的な道具の紹介です。
大工さんのコーナーにある「コビキノコ」です。
匠プラザで一番目立つこの道具はノコギリの一種で、
丸太を縦に切って板材を作るのに使用していました。
その板材を作る仕事を「木挽き」と呼んでいたそうです。
刃の部分が幅広く、ずんぐりしたクジラを思わせるシルエットがかわいいですが（個人的感想）、
一人で持つ道具としてはかなり大型のものです。
今では機械化によって、手で板材を切り出すこの道具が使われるところを見ることもなくなりました。
それでも匠プラザには残っていますので、皆さんぜひ見てあげてください。
大木佑介
こんにちは、館長の山口です。
今月は15日が館長、25日が副館長の担当になりました。
前号(4月25日号)で10日もすると「立夏」と書きましたが、
夏のような陽気と雨が繰り返されるこの頃です。
先月からの20日間は、思いのほか慌ただしく過ごしました。
4月中に昨年度の報告書類の作成があり、
連休中は多目的ホールで「大人形展」が開催され
いつも静かな連休ですが、多くの方にご来館いただきました。
連休明けの5月9日～11日は「あいすくりーむの日」にちなんだ
馬車道マルシェに参加し、1階売店「技文市」の出張販売をしていました。
こうして、気付けば、5月前半が過ぎようとしています。
4月になってから、関内駅前に開設された大学授業が始まったようで
関内駅や大通り公園などで、大学生の集団を見かけるようになりました。
若さとフレッシュさを感じます。
関内は、長く市庁舎が中心となり「働く」人が中心の印象でしたが、
ハマスタや改装中の文化体育館、新しい大学と、
「学び」や「遊び」を含めた「暮らす」地域への変化を感じます。
技文では「手描きの関内周辺MAP」をご用意しています。
道案内をすることが多いため、よく聞かれる場所を記載しています。
薫風の季節、散策のヒントにお持ちいただければ、幸いです。
それでは、次回は「夏至」の頃、お便りさせていただきます。
令和5年立夏 山口亜紀
当館のセレクトショップ技文市が「馬車道マルシェ」に出店します！
今回限定のセットや、お買い得商品などをお持ちしますので、
ぜひお誘いあわせのうえ、遊びにいらしてください。
日時：２０２３年５月９日(火)・１０日(水)・１１日(木)
１１時～１８時
場所：馬車道商店街
本日９日は「あいすくりーむの日」ということで、
馬車道商店街では、アイスクリーム発祥記念イベントを開催しています。
チャリティー募金にご協力いただいた方には、「馬車道アイス」のプレゼントも！
※配布は先着順となっております。
アイスクリーム発祥の地である商店街を散策しながら、お買い物を楽しんでください。
桜の季節は終わりましたが、春はやっぱりお花の季節です。
当館の坪庭が植え替えられ、色とりどりの植物が目を楽しませてくれています。
パンジー
庭園の人気者・パンジーは春に咲きますが、上手に育てれば半年以上も開花するとか。
色合いも豊富で、春の庭先には欠かせない存在です。
食べられるお花「エディブルフラワー」としても人気で、
ケーキの上に登場することも。
坪庭のパンジーはつまみ食いせずに、そっと見守って下さいね。
デージー
ふさふさとした花びらがかわいいデージー。
「day’s eye」が名前の由来とも言われています。
太陽の光に反応して黄色い花芯を見せ、夜は花びらをすぼめるところから
「日の目」だそうです。
金魚草
ひらひらとした花の形が、金魚に似ていることから名づけられました。
当館の金魚草は真っ赤なので、まさしく金魚のようです。
しかし英名は「snap dragon」。なんと「嚙みつきドラゴン」！
同じ生き物にしてもずいぶん印象が違いますね。
蜜を取りに来たハチが、花びらに噛みつかれているように見えるそうです。
ネモフィラ
近年、SNSなどで注目されているネモフィラは、各地に名所があるとか。
一面に広がっている印象が強いので、庭園で育てられることに少し驚きました。
春の空をそのまま花びらにしたような、鮮やかで透明感のある青が特徴です。
4月もまた、職人さんたちのお仕事中にお邪魔しました。
植物の状態を見ながら、葉を除いたり活かしたり…。
いつもありがとうございます。
また当館の坪庭のお手入れをして下さっている、造園のマイスター木下氏の書籍は、
当館1階「技文市」でも販売中です。ぜひ一度お手に取って下さい。
今回紹介した以外にも、坪庭ではルピナスなどが見ごろです。
大通り公園ではバラのシーズンを迎えています。
ゴールデンウィークに、花をめぐるお散歩などいかがでしょうか。
季節は「穀雨」になり、あと10日もすると立夏になります。
草木や農作物にとって恵の雨が降るこの頃で、
大通り公園の木々も新葉が次々育っています。
今月は、クラウドファンディングでご支援いただいた書籍「貝と漆」が
出来上がり、先日より販売開始しました。
漆器写真が美しい装丁で、貴重な技能の世界が記されています。
そして「手づくり市」を開催し、いつもながら様々な手づくり品に
触れることを楽しませてもらいました。
先週は初めて「浴衣づくり」講座を開講しました。
毎週通っていただき10回で一着に仕上げる内容です。
和裁組合様にご理解ご協力をいただき、スタートすることができました！
一針一針、手で縫い上げるので当然と言えば当然ですが、
改めて手仕事は「根気がいる」と思いました。
また、8月開催の夏休み子ども体験教室「匠の小学校」の準備に入りました。
GW中には、過去ご利用いただき大盛況だった人形展が再度行われます。
躍動感のある創作人形が多数展示されるようですので、開催が楽しみです。
ということで、「手づくり・手仕事」に関わることが多く、技文らしさを
感じたひと月でした。
GW明けの9日～11日は馬車道まつりに参加しています。
お立ち寄りいただければ嬉しく思います。
次回、小満の頃、またお便りさせていただきます。
令和5年穀雨 山口亜紀
駐車場前のツツジも満開です。
宮﨑輝生マイスター
「貝と漆ー横浜芝山漆器と七十年ー」を
当館「技文市」で販売します！
当館で実施したクラウドファンディング
皆さまのご支援あって、目標金額を達成！
その後、4月7日には書籍完成のご報告をしました。
そしてこの度、完成した書籍と書籍化記念グッズを、
当館のセレクトショップ「技文市」で販売することになりました！
① 宮﨑輝生「貝と漆―横浜芝山漆器と七十年―」神奈川新聞社 1,650円（税込）
〈内容紹介〉
かつて横浜は漆器の一大産地だった。
漆器には「芝山象嵌」という装飾がなされた。
“最後の芝山師”（芝山漆器において模様を作成する職人）と呼ばれる著者が、
自身の半生を振り返りながら、芝山象嵌の技法や歴史を語る。
神奈川新聞「わが人生」欄に、2021(令和3)9月1日～11月30日まで連載されたものに加筆。
さらに8ページにわたるカラー口絵で著者の作品を紹介、また英語による抄訳も掲載。
自伝出版を記念して、技文オリジナルグッズを作成しました。
絵柄は、宮﨑氏の作品の下絵二種です。
② ステッカー2枚セット
【薔薇】
【ゆりかもめ】
100円（税込）
③ クリアファイル
【薔薇】
【ゆりかもめ】
各300円（税込）
④ 一筆箋
【薔薇】一種
500円（税込）
⑤ タオルハンカチ
【薔薇】
【ゆりかもめ】
各700円（税込）
「薔薇」は横浜市の花として、市民に選ばれました。
西洋バラの多くは、開港間もない横浜港から日本に上陸したと言われ、
以来一世紀以上親しまれています。
カモメは神奈川県の県鳥です。
とくに「ゆりかもめ」は横浜市内で見ることができます。
「技文市」は当館１階匠プラザ内で営業しております。
匠プラザでは、書籍のカラー口絵で紹介されている芝山漆器も展示されています。
皆さま、どうぞお立ち寄りください。
第18回GIBUN手づくり市を開催しました。
ミニイベントの「SDGsリユースマーケット」
「みんなのピアノ♪」も同時開催です。
前回まではコロナの影響もあり、縮小版での開催でしたが、今回は規制緩和を受け、
出店ブースを増やして、よりにぎやかになりました。
バラエティ豊かで個性的な手作り作家さんが大集合です。
年２回、１８回目のイベントですから、過去に何度か出店いただいた作家には、
「今年も買いに来ました！」と、すっかりお馴染みになったお客さんも
いらっしゃいました。
今回、思わぬ盛り上がりを見せたのは、「みんなのピアノ♪」でした。
会場となる多目的ホールのグランドピアノは、貸室利用の方しか
使用することができません。
それではもったいない！もっと多くの方に演奏してほしい！との
思いから始まったこのミニイベント。
ストリートピアノ演奏をなさる方々の目に留まったらしく、
多数の方にご参加いただきました。
お子さんとの連弾や、中にはフルートやバイオリンを一緒に演奏して下さる方も。
日頃会館を利用しない方にも、技文を知っていただくきっかけになりました。
ご来場いただきました皆様、楽しい一日をありがとうございました。
次回の手づくり市は９月ごろを予定しています。
いっそう楽しいイベントづくりを企画してまいります。
こんにちは、副館長の大木です。
新年度もメールマガジンをお読みいただきありがとうございます。
先日、実に3年ぶりにクリーニング師さんから教わるアイロンがけ講座を開催しました。
皆さん楽しそうにプロの技を学んでいらっしゃいました。
匠プラザには昔のアイロンが展示されています。
もう錆びてしまっているのですが、石炭アイロン、ガスアイロン、電気アイロンと並んでいます。
お越しになる見学者様からはよく「なつかしい」という言葉が出てくる品です。
「家にあったのを見たことがある」「祖母が使っているのを見た」等々…
昔のアイロンと現在のプロが使っているアイロンには共通点があります。
それはものすごく重いこと。
この間講座でお見せいただいたアイロンは4.2kgだそうです。
プロのアイロンには、歴史の重みと物理的な重みがあります。
大木佑介
空の色も明るくなり、昼は上着を脱げるほど暖かくなりました。
そんな春休みの一日に、「親子の旬野菜お料理教室」を開催しました。
この教室の特徴は、なんといっても横浜で採れた野菜を使っていること。
今回は卵もお米も横浜のものです。
メインメニューは、ピクニックや遠足にぴったりな「押し寿司」！
鮭のピンク、卵の黄色、そして菜の花の緑と、彩りも華やかです。
春の味覚の菜の花は、苦みが美味しい春の味覚。ゆでて調味料をなじませます。
鮭は焼いてほぐしておいて、卵は焦げ目をつけずフワフワになるように。
エンドウ豆は筋とりして、こっちもゆでて…。
同時並行していろんな作業を進めないといけないので、
親子でコミュニケーションをとって、連係プレーが光ります。
「ナムル」はレンジでチンの時短レシピですが、
ちりめんじゃこを加えてカルシウムアップ。
お楽しみの「いちごのカップミルフィーユ」は、カスタードづくりに苦戦しました。
滑らかになるようにじっくりと温めるのには根気がいります。
もうツヤが出たかな？と、先生を呼ぶ声があちこちからあがります。
最後は押し寿司とミルフィーユをきれいにトッピングして完成！
スナップエンドウやカニカマ、いちごをきれいに飾れました。
上手にできて、嬉しそうな笑顔が溢れていました。
参加いただいたみなさん、ありがとうございました。
次回の「旬野菜お料理教室」は５月開催です。
お申込みは【こちら】からどうぞ。
ついに宮﨑輝生氏の半生、並びに芝山漆器の歴史を綴った
自伝の書籍が完成しました！
2022年11月18日から2023年1月17日まで、
当館では初の試みであるクラウドファンディングを募集しました。
ありがたくも、本クラウドファンディングは
目標金額を達成することができました。
書籍版では、「わが人生」(新聞掲載時)とあったタイトルを、
『貝と漆ー横浜芝山漆器と七十年ー』に改めました。
また返礼品のご用意も整いましたので、順次送付させていただきます。
皆さまのお手元に届くのはもう少し先になりますが、今しばらくお待ちください。
改めまして、ご支援・ご協力に感謝いたします。
ありがとうございました。
2023年3月30日開催「目にも美しい酵素シロップ」
～まずは嬉しいお知らせから♪～
講師の杉本雅代先生の「自分で仕上げる酵素シロップ」が
女性が開発に貢献した商品（モノ・サービス）の中から
優れたものを認定する「神奈川なでしこブランド2023」に
認定されました！！
近年「発酵」の働きが注目されてきていますが、
今回の認定によって、ますます皆さまの注目を集め、
酵素シロップの魅力が広まっていくことを願っています♪
今回の材料
●イチゴ・レモン・湘南ゴールド・オレンジ
乾燥ハーブ・生のお花とハーブ
酵素シロップは、旬の果物やハーブをお砂糖で発酵させて作ります。
熱を加えていない酵素の働きで腸内環境を整えてくれたり
免疫力アップにもつながるといわれています。
イチゴはまだ熟していない少しピンクになったものを農家さんから
特別に仕入れたものを使用しました。
また、酵素シロップにする際のかんきつ類の皮は苦味が出てしまうため、
剥いて使うことが多いですが、今回の湘南ゴールドは皮つきでもよい
とのことでした。
どんな味になるのか楽しみです♪
皮を剥いたら輪切りにして材料を砂糖と交互に瓶につめていきます。
今回は生のハーブやお花も加わって本当に美しい出来栄えになりました。
それぞれに参加者の皆様も大満足なご様子でした。
毎日よく混ぜて大体一週間ほど待ちます。発酵による泡が出てきたら完成の合図です♪。
先生のお話に
「二つのお皿にご飯を乗せ、一つは放置し、もう一つは毎日話しかけると
どうなるか？」という実験をした方のエピソードがありました。
結果、放置したお皿のごはんにはカビが生えましたが、毎日話しかけたものは
なんと発酵したということでした。
同じ微生物による働きでも、腐敗と発酵の違いを考えさせられる興味深いお話でした。
フルーツやハーブの豊かな香りと自然の色や形が見た目にも美しく
発酵による奥深さが加わった魅力あふれる講座です♪ 皆さまも体験してみませんか？
次回は梅とハーブを使った酵素シロップを作ります。詳しくはこちら
今年度最後の男の家庭料理が開催されました。
中華料理３品
・中華炊き込みおこわ
・イカと菜の花の炒め物
・海老焼売
今回は山場が２回ありました。
１回目は中華炊き込みおこわの水加減です！
うるち米にもち米を混ぜていましたのでいつもと水加減が違いました。
炊飯器のメモリを使わずに計量しなくてはならず
皆さん間違えてはならぬと真剣！！
こんなに緊張感をもって計量することになるとは予想外でしたが
やはり水加減は大切
美味しく炊きあがりました～。
2回目の山場は海老焼売の包みです！
「餃子は家で作るけど焼売は作らないという方が多いですが
餃子より簡単です」と言いながら講師の市原先生は簡単そうに
具材を包んでおりましたが先生の手元を見る皆さんの目は真剣！！
餃子はとじるけど焼売はとじなくていいからと仰っておりました。
なるほど～納得！しかし、いざ包むととなると一層真剣に・・
これでいいのかなぁ？といった表情で包んでおられる方も多かったですが
蒸し上がれば、これでよかったのですの出来上がりでした。
イカと菜の花の炒め物はサラっと出来上がっておりました。
炒める作業は６回目ともなると慣れたものでした！！
終了時には最終回恒例の６回全て参加された方の皆勤賞授与式がありました。
今回はなんと５名！！
会館からは、ちょっとしたプレゼントを用意しています。
中身は受賞してのお楽しみです♪
こんなアットホームな感じも男の家庭料理の魅力かもしれませんね。
手書きのやさしい文字と、愛らしいイラストの地図は、
会館のスタッフが手づくりしてくれました。
関内駅を中心に、東は中華街、西はランドマークタワーまで
主要なランドワークはしっかりと書かれています。
すっかりと春になり、気持ちのいいお天気が続いています。
この地図をおともに、関内散策を楽しんでください！
「関内周辺MAP」は、当館1階にて配布中です！
クリーニング師さんに教わるアイロンの上手なかけ方、
約３年ぶりの開催となりました。
講座の特徴は、先生方全員が神奈川県内のクリーニング店で
お仕事をなさっていること。
身近で働くプロに指導してもらえる貴重な機会です。
まずは先生のデモンストレーションから始まります。
実際にお仕事で使っているプロ用のアイロンをお持ちいただきました。
「ワイシャツを１０分で仕上げるのがクリーニング師の試験なんだよ」
とお話しながら、手元はスルスルと進んでいきます。
肩の仕上げラインから始めて、次にカフス、袖、襟、背中のひだをなくさないように、
前身ごろにうつって、ボタンを留めて、襟を整えて。
気が付けば畳みこんで完成。あっという間です。
お次は各テーブルに分かれて、実技の時間。
こちらは家庭用のアイロンを使います。
お持ちいただいたワイシャツやブラウスを広げて、緊張しながら手順通りに。
「アイロンは生地が二重になっている所から」
「ボタンはタオルを敷いて、裏側からかけると引っかからずにすむ」
「レーヨンが入っているから温度は下げて」
「伸ばそうとして引っ張るとかえって皺になる。サッサッととなでるようにして伸ばす」
先生方の一言ひとことがためになるアドバイスです。
なにげない言葉も聞き逃せません。
時間をたっぷり使って演習し、充実した時間を過ごすことができました。
クリーニング師の先生方、受講者の皆様、ありがとうございました。
季節は春分になり、本日(3/22)は初夏の陽気です。
昼夜の長さがほぼ等しくなり、これから3か月後の夏至まで
陽のあたる時間が長くなっていきます。
毎年3月の年度末は慌ただしく過ごしています。
最近のことでは
数か月続いた自家発電機の入替工事が完了し、
不具合が目立っていた冷暖房の部品入替も実施。
そして、全館にWifiを導入をしました！
また、貸室のご利用では新規や見学の方も増えています。
3年前の3月は初めての「閉館」でした。
会館のシャッターを閉め、毎日出勤していましたが、
電車は空いていて、駅ホームや通勤路も人はまばらです。
たった3年、もう3年、どちらにも思えますが、
振り返ると環境が変わり続けていることを実感いたします。
個人的には、WBCに目が釘付けの2週間でした。
感銘を受けましたが、とにかく痺れました！
年度末の慌ただしさも吹き飛ぶ思いでしたが、吹き飛んでいってはくれないので、
気を引き締めて年度末と新年度を迎えたいと思います(笑)
菜種梅雨と桜の満開を迎え、寒暖差も続いています。
皆さま、くれぐれもご自愛のうえお過ごしください。
令和5年春分 山口亜紀
紫色のムスカリと後ろの赤いデイジー
今年度最後のパン教室が開催されました。
今回はハイジの白パンとハンバーガーバンズでした。
ハンバーガーバンズは生地から作り、
その発酵時間に講師が予め仕込んできた生地を利用して
ハイジの白パンを作ります。
ハンバーガーバンズに挟むパテも手作りし、野菜をカットしてと
内容盛りだくさんでした！
とてもお天気のよい暖かな日でしたので、パンをこね始めると暑くなり
息も上がってる様子でした。ここからが頑張りどころです！
講師の石毛先生は各調理台をまわりながら、個々の様子をみて下さいます。
全員のこね具合を確認し「あと３分こねましょう！頑張って！」と声が掛かると
あと３分！まだ３分もかぁ～！思いはそれぞれかもしれませんが
みなさんの表情がパッと変わったのが印象的でした。
1次発酵はオーブン内に熱湯を入れた湯呑を数個入れて行います。
ホームベーカリーがなくても、発酵機がなくてもご家庭でパン作りが
楽しめるように作るのがこのパン教室の魅力です。
この発酵時間に、これまでの作業や材料、配合についての解説をして下さいますので
作業に一生懸命で何が何だか分からなくなっていたことを、ここで整理して
まとめることができます。
他にもその時々で石毛先生の話すパンや素材に纏わる話や体験談が
興味深くとても面白いです！
今回は薄力粉と強力粉が判らなくなってしまった際の見分け方をお話しくださいました。
こんな話を聞きながら少しひと休みしたところで、講師が仕込んできたハイジの白パン生地が配られました。
石毛先生は生地をまるめると菜箸を押し付け簡単に割れ目をつけておりましたが
いざ作業開始しますと「菜箸で押しても直ぐに割れ目が戻ってしまう～！！」
２時発酵後も「割れ目が戻っている～」とあちらこちらで・・
意外にコツのいる作業のようでした。
そうこうしているとハンバーガーバンズの生地発酵もあがり、こちらも形成。
玉ねぎをみじん切りにしてひき肉をこねてパテ（ハンバーグ）を焼く・・
パン教室は後半になると急にバタバタと・・
気付けば２種類焼き上がり完成です！！
ハンバーガーは食べやすい少し小ぶりなタイプかと思いきやハンバーグを挟むと肉厚でボリューム満点！！
ハイジの白パンも真っ白できれいにフワフワに焼きあがりました！！
４月からはパン教室が新しくなり、３回連続コースとなりました。
1回ごとにステップアップしたパンを作っていくので上達を感じられるお教室になりそうです。
現在、キャンセル待ちとなっておりますがお申込みをお待ちしております♪
お申込みはこちら↓
パン教室 | 横浜市技能文化会館 (gibun.jp)
パソコン室に大型ディスプレイを設置しました！
大きさは大迫力の７５インチです。
これまでのパソコン教室では、
プロジェクターから投影された画面が薄かったり、
角度によって見辛かったりといったご不便をおかけしてきました。
これからはこのディスプレイに表示されるため、
そういった見辛さは解消され、はっきりと画面を見ることができます。
こちらのディスプレイは、
当館のパソコン教室をご受講の方に利用していただけます。
パソコンにご興味がおありの方、
初心者向け講座から始めてみませんか？
パソコンの基本操作を１日で学びます！
マウスの操作、文字の打ち方、作ったデータの保存の仕方…。
「パソコンを使ってみたいけど、よくわからない」
という方にオススメです。
不安なこと、わからないことを解消しましょう。
ひとりひとりのペースに合わせて丁寧に指導します。
| 次 回 |
4月1日(土) 9：30～16：30 |
| 受講料 | 9,000円＋1,000円(テキスト代) |
| 環 境 | Windows10、Office2019 |
キーボードの操作に特化した講座です。
ローマ字入力に不慣れな方や、より効率的に操作したい方にオススメです。
しっかりタイピングの練習を行い、３時間でタッチタイピングを目指します！
| 次 回 |
4月8日(土) ①9：30～12：30 ②13：30～16：30 |
| 受講料 | 3,500円＋900円(テキスト代) |
| 環 境 | Windows10、Office2019 |
こんにちは、副館長の大木です。
メールマガジンをお読みいただきありがとうございます。
会館の受付がある匠プラザ。
その入口の横に大きな版画が掲示されています。
職人道具を展示している匠プラザの目的を書いてあるこの版画。
たまたま会館の図面を見ていたところ、手掛けたのは版画家の原田維夫氏だということがわかりました。
原田氏は1964年の東京オリンピックのピクトグラムデザインに携わり、
様々な時代小説等の表紙や新聞連載小説の挿絵を担当したりと活躍する版画家です。
図面にあったコンセプトには、
「かつて商業デザインに携わっていたことがあるので、展示訴求上の条件をよく理解し、
最も効果的な構想の展開を期待できる作家である」とありました。
こんなに身近に有名な方の作品があるとは思いませんでした。
意外な発見があった今日この頃です。
大木佑介
『男の家庭料理教室』が開催されました。
今回は洋食メニュー
●ロールキャベツ
●フルーツサラダ
●黒胡椒とチーズのバケット
ロールキャベツなんて難しくない？
と思う方もおられるかもしれませんが
料理はじめての方でもできてしまうのが『男の家庭料理教室』です。
先ずは、キャベツを丸ごと茹でるところからです。
講師の市原先生は説明が丁寧でわかりやすいと好評です。
キャベツを丸ごと茹でる前に芯の部分をくり抜きます。
ここまでをデモンストレーションし「みなさん、先ずはここまでやって下さい」
といつもながらに丁寧な始まりでした。
次に中身のお肉についての説明がありました。
玉ねぎのみじん切りの仕方、炒め方、炒め具合なども
デモンストレーションをしながら細かく解説・・。
特にロールキャベツの最大の難関であるお肉をキャベツで
包むところは注目のデモンストレーションでした！！
きれいに無駄なく包むコツなどもお話下さり
みなさんのリアクションの大きさが印象的でした。
各自キャベツを巻いてみるとデモンストレーションどおりとはいきませんが
ちゃんとロールキャベツの形に出来上がっており
スープで煮込み上がるととても美味しそうにできておりました。
各班４名で作業を行いますが和気あいあいとしており
初めての方も自然と仲間入り♪
とても微笑ましいく、思わず写真を沢山撮ってしまいます(≧▽≦)
フルーツサラダはマヨネーズの他にヨーグルトも入りとても爽やか。
中に入るりんごの皮むきも講師のデモンストレーションに「おぉ～」と歓声が上がていました。
黒胡椒とチーズのバケットはご自宅で焼き立てを楽しんでいただくために焼かずにお持ち帰りいただきました。
受講者のみなさまには当会館で用意いたしました容器でお持ち帰りいただいておりますが
講師より「帰宅したらこのまま食べずに器に盛り付け直して召し上がってくださいね！」と
最後に必ず一言が添えられて終了いたします。
４月からのお教室は早くもキャンセル待ちとなっておりますが
ご興味のある方はキャンセル待ちでのお申込みをしてみませんか？
季節は立春から雨水になりました。
雪から雨へと変わり、降り積もった雪も溶け出す頃なのですが、
今年はまだ雪深い地も多いようです。
とは言え、早春を通り越して春の陽気という日もあります。
寒暖差が大きく毎日の服装に頭を悩ませます。
先日の朝、技文の花壇で足を止められている方を見かけました。
就学前くらいの男の子と若いパパさんです。
花の名前が書かれたプレートを指さして、一つ一つの花を見ていました。
その数日後、今度は長く連れ添われているだろうご夫婦が同じように
足を止めて、花の名前を確認していました。
今は「魚柳梅」「シクラメン」「アリッサム」「葉ぼたん」「金魚草」
「デイジー」「ヒューケラ」「ゴールテリアビッグベリー」「マーガレット」
「ゴールドクレスト」「パンジー」「ネメシア」等が咲いています。
私はあまり花の名前を知らず、花と名前が一致するのは半分くらいですが、
折角、名札が付いているので、毎月数種類づつでも覚えていきたいと思っています。
街の方にも利用者の方にも、私にも喜びを与えてくれる花壇。
あぁ、この花壇にして、毎月手入れをしていただいて本当に良かった、と思いました。
皆さんもぜひ覗いてみてくださいね。
もう一つ。
匠プラザの入口左手にある木の台の上に、折紙で作られたお雛様がいます。
こちらの雛人形もとても可愛らしいので、御覧になってみてください。
次回は春分で桜が咲き始めるかもしれません。
花粉も活発に飛んでいます。
くれぐれもご自愛のうえ、お過ごしくださいませ。
令和5年雨水 山口亜紀
作り置き教室が開催されました。
今回は『高たんぱく、低カロリー』と
ヘルシー、美味しい、嬉しいメニューがテーマでした。
メニューはこちら↓
・小松菜とキノコ、干しエビの中華炒め
(不足しがちなカルシウムを、小松菜と干しエビで補給）
・高野豆腐と根菜のサラダ
(栄養価の高い高野豆腐に根菜を合わせて、食物繊維もたっぷり）
・とりむね肉の焼き浸し
(高たんぱくで脂質の少ないむね肉は、筋トレやダイエットにも)
・大豆とさつまいもの甘辛
(動物性たんぱく質でなく、植物性たんぱく質にも注目)
・生姜ご飯
(ジンゲロールを摂取し、身体を温めて痩せやすい身体に)
どれもヘルシーですが物足りなさを感じさせない、しっかりと食べ応えのある美味しいメニューでした。
その中でも驚きの多かった『高野豆腐と根菜のサラダ』をご紹介いたします。
生野菜サラダに揚げ焼きにした高野豆腐とごぼうを添え、オリジナル玉ねぎドレッシングで召し上がります。
揚げ焼きにした高野豆腐を食べたことはありますか？
煮含めた一口大の高野豆腐に衣をつけて揚げ焼きしますと
見た目は揚げ餅のようになります！
食感も高野豆腐独特のボソボソした感じもなく
お子様でも喜んで食べてくれそうな食感でした。
調理中は「高野豆腐を揚げ焼きするの？！」という驚きの声も上がっておりましたが
お持ち帰りになり、召し上がった時にも感動があったのではないかと思います。
高野豆腐なら低カロリー！揚げずに揚げ焼きだから油も少なめ！
たんぱく質もしっかり摂れるので、ヘルシー、美味しい、嬉しいメニューですね♪
ドレッシングは玉ねぎをおろして作るものでした。
おろしたての玉ねぎは辛味が強くて美味しくないからと石毛先生は予め仕込んだものを
お持ちくださいましたので、今回はそちらをお持ち帰りいただきましたが
１週間ぐらいおいた方が美味しさが増し、長期保存も可能との説明がありましたので
是非とも自宅でも作り置きしていただきたいドレッシングでした。 
こういったお話が聞けるのも作り置き教室ならではでないでしょうか。
他のどのメニューも美味しくておススメですので、ご紹介したいところですが
少々長くなりそうですので、これまでに・・＾＾
簡単なのに思いつきそうで思いつかない作り置きメニューに出会えますので
是非とも次回のご参加をお待ちしております。
日程等の詳細は未定ですが、秋頃が予想されます。
ホームページを時々ご覧いただくか、お問合せいただけると幸いです。
こんにちは、副館長の大木です。
メールマガジンをお読みいただきありがとうございます。
今回は謎の道具紹介です。
理美容師の道具なのですが、何に使うものか見ただけではわかりませんでした。
ペンチの先端に金属製の筒がついていて、握ると先端の筒が何かを吸い取る動きをします。
一見手術で使うかのような物々しい器具。右の画像をご覧ください。
普段髪を切るとき、この様な道具を使われたことありません。
そこで収蔵品の台帳を確認したところ、「顔面マッサージのコンプレッサー」とありました。
別名「カップス」とも。用途は「小鼻・目の周囲に使う(美顔用)」。
美容の道具だったようです。
美顔カップスでネット検索すると、なんとなく見たことのある口の広いスポイトが出てきます。
見たことないはずです。今の物と全然違いますし、今の物だって使われたこともないです。
会館には何に使うか見ただけではわからない道具が沢山あります。
用途を想像するのも楽しいものです。
大木佑介
人気のマイスター講座が３年ぶりに開催されました！！
今回は食肉加工のマイスター中山一郎氏によるブラートブルスト作りでした。
ブラートは焼く、ブルストはソーセージという意味で
ブラートブルストは「焼いて食べるソーセージ」です。
焼いて食べるソーセージとボイルして食べるソーセージは違うの？
と思う方も多いと思いますが、違うのです。
ボイルすると塩分が抜けるためボイル用の方が塩分量が多いそうです。
こういった食肉のマイスターならではの話を交えながらソーセージ作りの
デモンストレーションが行われ、個々のオリジナル ブラートブルスト作りがスタートしました。
マイスターは簡単そうにスイスイと腸にミンチを詰めておりましたが、いざ始めてみると意外にコツがいる作業でした。
セージや大葉、パセリなどの好みのものを混ぜ込み、腸詰めすると１人２メートルのソーセージが出来上がりました。
これを好みの長さ、本数になるようにねじっていくとオリジナルソーセージの完成です。
贅沢に長いものを作ったり、家族が多いからと短めに沢山ねじって本数多く持ち帰れるように作ったりと
みなさん思い思い個性豊かなソーセージを作りを楽しんでいらっしゃいました。
添加物が一切入っておらず、肉・塩・スパイスのみで作ったソーセージですので
お味は言うまでもないですが抜群でした！！
「ボロニアソーセージ」もできるよ！とマイスターが仰っておりましたので
次回も期待できそうです＾＾
詳細は決まり次第ホームページでご案内いたしますのでお楽しみに♪
書初めコーナーにご参加いただきまして、
誠にありがとうございました！
今年の受賞作品をご紹介します。
館長賞に選ばれたのは、達筆な作品ばかりです。
貸室をご利用いただいているグループの作品で、
なかには複数人でとりかかられた大作もありました。
ご参加ありがとうございました。
スタッフ賞は毎回票が分かれますが、今回も割れに割れました。
今年の目標となる言葉ばかりです。
スタッフ一人ひとりに、自分にも当てはまる言葉があったのでしょう。
竜頭蛇尾にならぬよう、気を付けて一年を過ごしたいところです。
ユニーク賞は２作品。
まずは「いなりずし」。好物なのか？なぜこの言葉を？と様々な憶測を呼んだ、この作品が入賞しました。
もう一つは、「技能文化」ですが、書道でレタリングをするとは！という驚きと意外性の作品です。
賞の名の通り、ユニークな作品が選ばれました。
書初めコーナーは、毎年１月中に匠プラザ内で開催します。
来年も開催いたしますので、楽しみにお待ちください。
また受賞された方は、１階受付にお申し出いただきますと、わずかながら賞品の用意がございます。
ぜひお声かけ下さい。
| TEL | 045-681-6551 |
|---|---|
| FAX | 045-664-9400 |
| gibun@socioak.com | |
| 受付時間 | 9:00～19:00 |
| 休館日 | 毎月第2水曜日 12/29～1/3 |
