西洋料理のマイスター吉田敏彦氏から教わる大人気の講座です！
現在はホテル モントレ横浜の総料理長をされています。
ホテルでは出されないメニューのハンバーグですが
講座のために家庭で作れるように特別な材料や調理道具は使わず
ちょっとしたコツとシェフの技を惜しげもなく教えていただきました。
さて、皆で作るのはハンバーグのみ。
なので1点集中して練り具合から、焼き加減、ソースの仕上げと
落ち着いて丁寧に作り上げることができます。
誰しも一度は作った事のあるハンバーグだと思いますが
それぞれ聞きたいポイントはさまざま。
そんな皆のわがままな質問にもひとつひとつ丁寧に答えていただき
一同納得。どれも失敗なくプロの味に出来上がりました！
さすが吉田マイスター！皆笑顔で美味しくいただきました。
いろんなお話もとても楽しく、また次回吉田マイスターに会いたい！
教わりたい！と思える貴重な講座でした。
平成29年3月21日開催
春らしく暖かくなってきました。
気づけば雑草だらけになっていた技文農園の
雑草とりをしました。
むしってしまうのも残念なぐらい、青々とした雑草でしたが、
作物が窮屈そうだったので、雑草がなくなりスッキリしました！
春の陽射しを浴びながらの土いじりも気持ちよく、
植えたネギも順調に育っているようです。
たまにゴミが捨てられている時もありますが、
みなさまで、小さな農園を優しく見守っていただければ、と
思います。
収穫が楽しみです！
平成２９年４月３日実施
建具のマイスター田中利男氏によるコースター作りを開催しました。
当日はマイスターの技を継承している息子さんの実氏もお越しになり、
２人の先生に丁寧に教えていただきました。
あらかじめ細かく裁断された木材を組み立てていくのですが、
細工が細すぎて上手くはまりません。
力任せに合わせようとするとすぐにポキポキ折れてしまいます。
また組み立てるにも順番があり、似たような木材に皆さん悪戦苦闘。
先生への質問がとまりません。
マイスターに組み立て終了のお墨付きをもらったら、
次はやすりをかけて滑らかにします。
こちらの講座は１階匠プラザで行ったのですが、広く天井も高い会場が粉でいっぱいになり、
くしゃみをしながら、それでも時間をかけて丁寧に作業をしていきます。
建具に使用する木はケヤキや杉が主流なのだそうです。
理由は加工しやすくて、良い香りがするから。
コースターにもケヤキを使用しましたが、確かにやすりをかけるたびに良い香りが漂いました。
当日は田中マイスターの作品である行灯やコースター、
また職人が作業に使用するさまざまな道具などが展示されました。
中でも驚いたのが、曲線専用の鉋の存在でした。
お話を聞いたところ、現在は木材を機械で細く裁断するのだそうです。
ですが、そこから一つ一つの曲線を鉋にかけていくのだとか。
とても小さい曲線の刃がついていましたが、
鉋の大きさ自体は普通の木材にかけるようなものと変わらず、
ずっしりと重みがありました。
苦戦しながらも２つのコースターは完成しました。
参加された方は、展示されているマイスターの作品を見ながら、
「何回も通って、行灯を作りたい！」とすっかり夢中になっていました。
田中マイスターの作品である組子細工の行灯は
現在も当館１階の「匠プラザ」内で展示しております。
平成29年3月5日開催
10月から始まった、男の料理教室の全6回が終了しました。
10月はお米の研ぎ方と出汁のとり方など
基本からはじめました。
新米ご飯とお味噌汁と焼き魚と小鉢をみなさんで作ったのですが、
改めて先生の料理のコツを踏まえて、丁寧に作ると
「こんなに美味しいんだ！」
と料理の面白さに驚きがありました。
10月は基礎と焼き魚
11月は基礎と鳥の照り焼き
12月は洋食メニューでハンバーグ
1月は和食メニューの肉じゃが
2月は中華メニューのチャーハン
3月は麺類メニューのカルボナーラ
を作りましたよ。
こちらに季節のもう1品と汁物がつきます。
どれも家庭料理の定番だけれど、出汁や食材の切り方、火の入れ方、調理の手順で
ぐぐっと美味しくなります。
最終回は、みなさんに男の料理教室の感想を伺いました。
・先生の旬の食材などの話を毎回聞いて、スーパーに行ったとき選び方が
変わりました。
・包丁を持つことに何となく抵抗があったけれど、
今では自分から手に取るようになりました。
・家族が美味しいと喜んでくれた。
・みんなで作ったご飯を食べることがとても楽しい。
・家で料理していたけれど、美味しいものが作れるようになって嬉しい。
・家で何度も作っている。
などなど、嬉しいお言葉を
たくさんいただきました。
全6回参加してくださった方への「皆勤賞」も喜んでいただけました。
お腹も心もエネルギーで満たされて、
みなさんい良い笑顔♪
ご参加のみなさま、
どうもありがとうございました！
平成29年3月18日実施
毎月定期的に就労支援セミナー受講生の
感想を掲載していきます。
就労支援セミナーお申込時のご参考にどうぞ。
受講生皆さまのアンケートからのお声を
今後の運営の参考にさせていただきます。
【横浜しごと支援センターＨＰはこちら】
就労支援セミナー受講生の声(1月実施セミナーアンケートより）
「職業興味検査」で掴む自分の強み
・自分が思ってもいない職業に適性があることを知れた。就活の幅が広がった。 (20代女性)
・分り易い進行だった。 (30代女性)
・説明がわかり易かった。 (30代男性)
女性のための就労支援セミナー
・これからの人生設計に参考になる話をたくさん聞けた。 (40代女性)
・講師の進め方。自分で考え書き込み、他者と共有できる時間があったこと。 (30代女性)
・講師の話が面白く、わかり易かった。今後のプランニングを見直せた。 (50代女性)
・自分を簡単なタイムラインを作って振り返る事が出来た。
今必要な事が少し見えた。 (30代女性)
成功する! 就活
・就活の各過程で気をつける点を具体例で説明を受けた。 (30代女性)
・講師の声が聞き易い。事例での説明なので大変よく理解できた。 (40代女性)
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応募書類作成の極意
・職歴書の書き方がとても分り易く参考になった。 (50代女性)
・書類作成のポイントを具体的に説明して貰い、理解できた。 (50代男性)
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採用を勝ち取る! 面接突破の極意
・実際の面接体験が出来たこと。 (60歳以上女性)
・ロープレで面接練習が出来、他人の面接練習を見れた事。 (30代女性)
・面接ロープレがとても勉強になった。 (60歳以上男性)
【横浜しごと支援センター主催】
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すでに来館された方は、驚かれたのではないでしょうか。
現在、華やかなフラワーアレンジメントが１階エントランスを飾っています。
こちらは花卉装飾のマイスターである小泉徹氏の作品です。
身長ほどもある作品は、迫力がありながらも繊細です。
３６０度どこから見ても美しく
表情を変えるアレンジメントを、ぜひ見にいらしてください。
館長より『原動力』
みなさまにはいつも当館をご利用いただき、誠にありがとうございます。
啓蟄が過ぎ、一雨ごとに春を感じます。
朝晩はまだ空気が冷たく感じることもありますが、
昼間には春を感じる陽射しや空気になってきました。
昨年のメルマガで、
「まさに啓蟄は動き出す頃なんだな、と落とし込んだこの頃でした。」と
書いておりましたが、今年も同様に動き出しています。
このひと月は、4月からの講座やイベント企画に追われていました。
私たちは
「手づくり ものづくり 人づくり」をコンセプトとしており、
●匠の学校、横浜マイスター塾は「地域の職人・プロに学ぶ」
●キャリアの学校は「役立つ力を身につける」
●くらしの学校は「働く人がこころ豊かに」
を前提に企画しています。
その結果、ご参加いただいた皆さまに
「知らないことをたくさん学べた」「親切・丁寧に指導いただけた」
「美味しかった」「楽しかった」「また参加したい」
という多くのお声をいただいています。
また、お声の中には、改善を希望されるご要望もあります。
できかねることもありますが、出来る限り改善に努めるよう考えますし、
何より皆さまの声は、私たちの原動力になっています。
現在、貸室ご利用の皆さまにはアンケートを
実施させていただいています。
ご協力いただき、私たちの原動力に繋げていただけると
嬉しく思います。どうぞよろしくお願いいたします。
次回は春先の生き生きとした頃、清明となります。
新年度スタートとなり、新しい講座も始まりますし、
4月8日（土）には「手づくり市」も開催いたします。
多くの方にご来館いただき、「技文ってなんかいい♪」と
感じていただけると、原動力の好循環となります。
花粉も盛んに動いていますが、みなさまにはご自愛いただき、
桜の頃、またお便りさせていただきます。
平成29年 啓蟄
横浜市技能文化会館館長 山口亜紀
2017年最初の講座として
『パソコンのキホン』を開講しました。
これまではWordやExcelなど、
ひとつのアプリケーションに特化した講座が
主でしたが、『パソコンのキホン』はパソコン操作が不慣れな方を対象としています。
マウスの使い方に不安がある当館スタッフも皆さんと一緒に参加してきました。
まず、パソコンの電源ボタンの説明から
始まりました。パソコンはメーカーに関係なく電源ボタンに描かれるマークは共通のもの、
これさえ覚えれば始めて触るパソコンでも
大丈夫！と講師の齋藤先生はおっしゃいます。
さらに講座はキーボードの正しい指の置き方、
クリックの種類と用途など基本を繰り返しながら進んでいきました。
しかし『キホン』と思って油断はできません。キーボードの中にある「変換キー」や
「ファンクションキー(F1～F12)」にしかできないこと、ご存知の方いらっしゃいますか？
恥ずかしながら私は知らなくて、文字入力の練習中に驚いてしまいました。
これらのキーを使いこなせれば、見た目はパソコン上級者です。
「何がわからないかわからない」といっていた受講者の皆さんも、講座が終わるころには
「次はWordをやりたい」「Excel講座で家計簿を作りたい」と次のステップへ進むのを楽しみにしていらっしゃいました。
私個人としても非常に勉強になる一日でした。
これからパソコンを始めたいという方、受講をお待ちしております。
お申し込みは【こちら】
平成29年1月7日開講
毎月定期的に就労支援セミナー受講生の
感想を掲載していきます。
就労支援セミナーお申込時のご参考にどうぞ。
受講生皆さまのアンケートからのお声を
今後の運営の参考にさせていただきます。
就労支援セミナー受講生の声（11月実施セミナーアンケートより）
■特に良かった点
11/5「職業興味検査」で掴む自分の強み
11/12 成功する! 就活
11/19 応募書類作成の極意
11/26 採用を勝ち取る! 面接突破の極意
【横浜しごと支援センター主催】
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書き初めコーナーは１月いっぱい行って
おります。
＜全館＞
休館：12月29日（木）から平成29年1月3日（火）
＜貸室＞
年末：12月28日（水）まで通常営業
★お支払い受付は午後7時までとなりますので、お急ぎください。
年始：平成29年1月4日（水）から通常営業 午前9時～午後7時まで
●貸室予約・支払期限等については、横浜市市民利用施設
予約システムサービスセンターに お問合せご確認ください。
＜TEL:045-759-3737 FAX:045-329-1368＞
＜駐車場＞
年末年始共に午前8時から午後10時まで
最終営業日は出庫の遅れがないよう、お早めのご出庫をお願いします。
＜講座受付＞
年末：12月28日（水）午後5時30分まで
年始：1月4日（水）午前9時から
＜横浜しごと支援センター＞
年末：12月28日（水）午後5時まで
年始：1月4日（水) 午前9時から
＜横浜地域連合＞
年末：12月28日(水)まで通常営業
年始：1月5日(木)から通常営業
＜ハマふれんど＞
年末：12月28日(水)午後5時15分まで
年始：1月4日(水)午前8時45分から
＜居酒屋匠＞
年末：12月27日(火)午後10時(ラストオーダー午後9時)まで
年始：1月5日(木)午前11時30分から
＜喫茶MM21＞
年末：12月25日(日)午後5時まで
年始：1月5日(木)午前10時から
会館の角、交差点側に花壇があるのをご存知でしょうか。
つい先日まで雑草が生い茂り、せっかくの花壇が「もったいない」状態でした。
先日、メンバーが草むしりをして見違えるくらいスッキリしました。
いままで雑草で隠れていたけれど、
奥行きがある広々とした花壇で
たくさんお花を植えられそうです。
1週間くらい、まっさらな土の状態でした。
ところがある日、花壇が「ねぎ畑」になってしまいました。
「お花じゃないの！？」と思いつつ、
「ねぎ」も何だか、技能文化会館らしい発想で面白いです。
ねぎと玉ねぎを植えてくださったのは、会館を長年ご利用くださる
ユーモア溢れるお客さまです。
お客さまと一緒に、会館の花壇（農園）を作れて嬉しい気持ちになりました。
花壇（農園）では、小さいねぎの苗たちが並んで
立派なねぎになることを夢見ているよう。
一緒に植えられたお花が咲いたら、にぎやかになりそうです。
技文にご来館された際は、ぜひ技文農園をのぞいてください。
平成28年11月25日実施
毎月定期的に就労支援セミナー受講生の
横浜マイスター塾「帯仕立て」を開講しました
手編みのホームソックスをつくりました
秋が深まり、寒い日が続くようになり
暖かいマフラーやセーターのぬくぬくが恋しい季節です。
先日、『手編みのホームソックス』の講座を行いました。
仕上がるまで時間がかかるので、2日間の宿題つき講座です！
初心者の方が多く、はじめは四苦八苦でしたが
段々と手が慣れて、少しずつ編んだ所が長くなるとみなさん夢中になっていきます。
時に編み方を間違えてほどいたり、いつの間にか編み目を落としたことに気づき
泣く泣くやり直ししたりしたけれど
時間をかけて一生懸命編んだ作品は何とも愛おしいものです。
不思議だけれど、もともとは1本の糸（毛糸）だったと思うと
さらに自分が素晴らしい偉業をなした気分になるのです。
こんな風に、編み物は時に大変だったけれど
講師の作品を見てはみんなで盛り上がったり、とおしゃべり交じりの時間はとても
楽しいものでした。
みなさん、しばらく編み物にはまるのではないかしら！
来年以降も編み物教室を企画したいと思っていますので
興味ある方は、ぜひチェックしてください。
| TEL | 045-681-6551 |
|---|---|
| FAX | 045-664-9400 |
| gibun@socioak.com | |
| 受付時間 | 9:00～19:00 |
| 休館日 | 毎月第2水曜日 12/29～1/3 |
