技文レポート

『美味しいデリ風作り置き教室』２回目が開催されました。

今回のテーマは『缶詰を使った作り置き』です。
前回同様全８品作りました！今回もこんなに沢山の食材を使いました。

家に缶詰を常備しておくと買物できなかった時でも安心！！
冷蔵庫にある食材＋缶詰でこんな風にアレンジできてしまいます！
しかも、どれも美味しくタイトル通り、おしゃれなデリ風♪
メニューは予定と少し変更があり、
パン教室講師でもある石毛先生ならではのベーグルが加わりました。
生地は予め仕込んだものを使用して成形〜スタートでしたが
パン作りも少し味わってもらいたい！
という先生の思いより加わったメニューでした^ ^

今回作ったメニューはこちら↓

　・豆もやしとササミ缶のナムル
　・キャベツとジャガイモのコンビーフサラダ
　・コーンたっぷりコールスロー
　・サバ味噌煮缶と大豆のトマト煮込み
　・鶏肉とアボガドのグラタン
　・ルーローハンの具
　・エビマヨ
　・ベーグル

前回の反省点から色々改善し、今回は所要時間も短縮できました！
次回3回目は『野菜を使った作り置き』です。
野菜ソムリエの資格をお持ちの講師ならではの夏野菜中心の
メニューが８品とこれもまた魅力的で期待できそうです！
まだ、若干空きがありますのでお申し込み、お問い合わせお待ちしております^ ^

前回の作り置き教室の様子はこちら(講座レポート)！

6/20(日)美味しいデリ風作り置き教室の詳細・お申込みはこちら
 

当会館初の試みでスタッフも楽しみにしておりドキドキの第1回目でした。
リニューアル記念企画！ということもあり、内容は盛り沢山。
作り置きするおかずは8品！お持ち帰り用480㎖ジップロック8個、
保冷バック、保冷剤もつけちゃうというサービス企画！！

当日まず驚いたのは食材の多さです。想像はしていたものの
目の前にすると圧倒されました。
写真は１班分の食材です。
これだけの食材を買物する手間も大変で参加する価値ある！という声も・・

調理は全ての食材を切ることから始まりましたが、
切ってしまえば手間なしのものばかり。
どれも美味しく栄養バランスもバッチり。
いつものお家で作るおかずより少し素敵なメニュー。
参加者の方々からは充実した食生活が送れそう♪と嬉しいお言葉も・・

初講座でしたので反省点もありました。
それは欲張りメニュー過ぎて予定時間を押してしまったことです💧
色々改善しながら、より満足いただけるようなお教室にしていきたいです。
今月の他の回のお申込みは受け付けておりますので、
ご興味ある方はホームページをご確認下さい。
次回は秋を予定しております♪

最後に今回作ったメニューを紹介いたします。

『美味しいデリ風作り置き教室』1回目
　　～乾物を使った作り置き～

切り干し大根カレー炒め
切り干し大根のマスタードサラダ
大豆とじゃこの甘辛揚げ　　
おからとひじきの豆腐ハンバーグ
ひじき入り豆腐ハンバーグ甘酢あん
チャプチェ（春雨・牛肉・野菜）　
山形の郷土料理「だし」（かごめ昆布を使って）
麻婆厚揚げ　

盛り沢山♪♪

美味しいデリ風作り置き教室の詳細はこちら♪

5月22日(土)に杉田青梅の梅しごと教室を開催しました。

梅の季節到来です！
梅雨が近づく5月下旬から6月初旬が青梅のシーズンです。
毎年開催している(昨年は緊急事態宣言で開催できませんでした）
楽しみな講座なので、この時期になると会館スタッフは
今年の梅の出来はどうかしら、など“梅の便り”に敏感になります。
今年の梅しごと教室の梅の品種は『杉田梅』ということで
楽しみがよりいっそう膨らんでいました。

『杉田梅』をご存じでしょうか。
横浜磯子区杉田の地名が梅の品種になっているのです。
現在の杉田には梅林は存在しませんが
昔は杉田に梅林があって観梅の地として有名だったそうです。
今はその梅の木が神奈川県の小田原に植えられて
残っているけれど、生産が少ないので貴重な梅なのです。

先生が用意してくださったのは
ごつごつしとして大粒
収穫したばかりの『杉田梅』です。
その杉田青梅で
・梅酒
・梅みそ
・梅ジュース
を仕込みました。
青梅の処理をしてそれぞれ
ホワイトリカー、味噌、砂糖に
つけるだけなので難しい工程はありません。
簡単なのに、美味しいものが出来るなんて
魅力的ですよね。

これから暑くなる季節
クエン酸がたっぷりの梅ジュースは
暑さでぐったりした身体に最高です。

みなさま、自分が仕込んだ梅を
嬉しそうにお持ち帰りになりました！

次回の梅しごと教室は
「完熟梅」を使った梅しごとです。
2回に分けて梅干し、梅ジャム、しそジュースを作ります。
旬のものを仕込むのはワクワクしますよ。

お席が若干ありますので
作ってみたい方はこちらからお申込みください。
6/19・7/3連続講座「完熟梅の梅しごと教室」
 

リニューアル記念企画第１弾！！パン教室が開催されました。
人気講座の1つでしたが少しお休みをしておりましたので久しぶりの開催！
しかし、何せコロナ中での料理教室・・
感染症対策は？人は集まるのだろうか？
スッタフも講師も久しぶりでドキドキの開催でした。
以前はパンの発酵時間にパンに合うサイドメニューを作り試食をしており、
それがまた好評でしたが今回はご時世に合わせて試食は控え、
その分少し欲張ってちぎりあんぱんと紅茶のカスタードクリームパン
二種類！を作りました。

サイドメニューがない分どうだろうか？と心配しておりましたが
始まってみれば2種類分のパン生地を捏ねるのでお教室は熱気ムンムン!
飛び入り参加することになりました私の額には汗が・・💧💧
いい汗かきました～。
発酵時間はサイドメニューに代わり、紅茶のカスタードクリーム作りをしました。
ほんのり紅茶香る品のいいお味に仕上がりました。
調理中は先生が丁寧に出来上がりをチェックしてくださるので初心者も安心！
みんな、ふんわりとっても美味しく出来上がりました。

各自作ったちぎりあんぱん１つ、紅茶のカスタードクリームパン５つは全てお持ち帰りでしたので
一度に食べきれない人のための冷凍保存法も教えてくださりました。
石毛先生の講座はいつもボリューミーなのも魅力ですね！次回7月のパンも大きいらしいです（笑）

今回はパンのみでしたが石毛先生は食に関する資格を沢山お持ちで本来はサイドメニューも魅了の1つ。
最近では作り置きサービスも行っており、先々で喜ばれているというお話でしたので、６月は当会館でも
美味しいデリ風作り置き教室をリニューアル記念講座第３弾として企画しました。
初講座ですが期待値が高いです！当会館で楽しくお教室に参加して美味しいおかずをお持ち帰りしませんか？
温めるだけで食べられて楽チン♪毎日のおかず作りを少しお休みできそうです(^^♪

★７月パン教室の詳細はこちら

★美味しいデリ風作り置き教室の詳細はこちら

4月から毎月1回開催している春の洋裁クラブ。
自分の作りたいものをプロの洋裁技能士から指導いただける講座です。

先生にキレイに作るポイントや洋裁のキホンを教わったり、
「ここのデザインをこうしたい！」など、製図や縫製も
先生と相談しながら作成することができます。

写真は5月の洋裁クラブの教室風景です。
参加者同士、情報交換をしたり
終始、楽しい雰囲気です。

自分が好きな生地で、自分が着たい服を作成するので
出来上がると、お似合いの“褒められ服”になりますよ。

4月～7月日程の申込は終了していますが
まもなく8月～11月日程の参加者を募集開始します。

プロの洋裁技能士に教わってみたい！
自分の服を作ってみたい！方はぜひご参加ください。
お申込みはHPの「匠の学校」から♪

旬を楽しむ講座のご紹介です。

緑が美しい季節、
葉っぱと同じ色なので、目立ちませんが、
梅の木にぷりっとした青梅が連なって実っている時期ですね。

会館では毎年恒例で「梅しごと教室」を開催しています。
昨年はコロナウイルス感染症の影響で開催が出来なかったのですが
今年は感染症対策を行い、実施します。

5月22日は青梅を使った梅しごと教室を行います。
ご用意する梅は、横浜の品種の『杉田梅』です！！
『杉田梅』テレビなどのメディアには「幻の梅」と取り上げられていますね。
大粒でクエン酸が豊富でとっても美味しいと評判です。

その杉田青梅を使って、梅酒、梅味噌、梅ジュースを仕込み
そのほかにも青梅を使った調味料の作り方や使い方を教わります。

なかなか手に入らない貴重な梅なので
ぜひご参加ください！

お申込みはこちら
梅しごと教室詳細・お申込み

12月5日(土)にクリスマスには少し早いですが、スパイスワールド＆ティーワールド

「スパイス香るシュトレンで楽しむクリスマス」の講座が開催されました。

今回は題目どおりですがドイツで700年も前から作り継がれてきた

クリスマスのお祝い菓子「シュトレン」とポテトのミルク煮をつくりました。

シュトレンはスパイス香る生地にラム酒を含ませたレーズン、クルミ、

オレンジやレモンのピールをたっぷりと贅沢に使われておりました。

ポイントは先生こだわりで作られたラムレーズンです！

これがシュトレンを一味リッチな味わいに✨

そして、手早く簡単に美味しく作れてしまうのが先生のレシピの魅力でもあります。

シュトレンを焼いてる間に作ったポテトのミルク煮ですが、

クリスマスになぜポテト？

と私は思っておりましたがミルクで煮ることにより

写真では伝わりにくいかと思いますが

ポテトの周りにミルクが絡み雪のように見えるのですね～。

そこにローズマリーを添えればクリスマスの雰囲気もでて素敵な一品でした！

先生が用意して下さったスパイスの効いたカレー手羽と

ピクルスも添えられたクリスマスワンプレートとクリスマスティを

頂きながら先生の楽しいお話を聞きいたり、ドイツのおもちゃの煙出し人形で

モミの木のお香をたくというパフォーマンスもあり大盛況でした。

一時は煙出し人形の可愛さに撮影大会ともなり、

盛り上げ楽しませ上手なところも峯尾先生の講座の魅力。

次回は2月「レモンパウンドケーキ」と「ミルクティー」となります。

受付はこれからになりますので

ご興味のある方はホームページの細目なチェックを！！